准备开酒楼或者酒店的朋友，也许您会不知道需要设置什么功能区和相关厨房设备。广州天圣厨房设备为您推荐几个常用的功能区和相关区域以及厨房设备的配置。很实用！您可以根据自己的经营需要做一下参考。

1200人就餐的酒店厨房功能区配置

1.裱花间和西饼房

功能：主要用于派、酥、塔、饼干、曲奇、果冻、慕斯、泡芙、等西饼类制作和裱花的装饰。

设备：冰箱、水池、柜子、醒发箱、电烤箱、打粉机、搅拌机、分割滚圆机、酥皮机、饼盘车、木面案、面粉车、糖粉车、云石台面雪柜、巧克力融化器、奶油打蛋机等。

2.西餐厨房

功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡，注重材料的原味。

设备：可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、烧烤炉、面火炉等。

3.洗消间

功能：用于菜类的清洗和餐具的清洗、消毒。

设备：污碟台、水池、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、消毒柜、碗柜、排气罩等。

4.面点房

功能：用于中式面点的制作。

设备：烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、焗炉、蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等。

5.中餐厨房

功能：用于中式菜肴的制作，如中国的八大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

设备：冰箱、鼓风灶、蒸饭柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、双头抛炒炉等。

大型酒店厨房需要什么设备

6.凉菜间

功能：用于凉菜的制作。

设备：冰箱、柜子、洗手池、感应水龙头、微波炉、制冰机、制冰机用滤水器等。

用于制作凉菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干净才能进凉菜间。凉菜间要定期消毒。

广州天圣厨房设备介绍的关于酒店厨房的设备仅做参考，厨房工程中使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来定，比如厨房具体的大小，供应就餐的人数等。

近几年餐饮行业得到很大程度的发展，而酒店厨房设备做为餐饮行业发展的主要组成部分，它的质量问题和安全问题，不仅仅危害到店家的经济收益，还会危害到顾客的安全健康。从这里可以看出，相关采购酒店厨房设备，所有店家都一定要重视起来。接下来，就由酒店厨房设备整体服务伙伴——广州天圣厨房设备有限公司分析采购技巧。

酒店800人就餐的厨房设计

酒店厨房设备要卫生指标安全性的标准。厨房设备大多数会直接接触食物，其环境卫生安全性对顾客的安全健康会直接造成危害。所以，厨房设备的材质、厨房设备的基本操作及使用，珠海星级酒店厨房，必须充分考虑对食物不造成会直接或间接的污染。

选用酒店厨房设备在环境卫生安全性这方面要考虑到下面要点：

1、食物接触的厨房设备的表面应平滑，不能有破损与裂痕。

2、厨房设备与食物接触的表面的接缝处与角落应方便于清洗。

3、厨房设备与食物接触应选用无吸附性、***、无臭材质生产制造，不应该危害食品安全和清洁剂的使用。

酒店厨房设备在安全性这方面要充分考虑基本操作工作人员使用会不会安全性并有预防多种安全事故发生的保护装置，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在环境卫生这方面，炊事机械应当由不发生毒性转移的材质制作，内部应当由不锈钢板制作，严格要求禁止在厨房设备内部使用镀锌板或刷油漆。

酒店厨房设备的操作性及简单组装，酒店厨房设备的运转能不能方便快捷好学，星级酒店厨房设计报价是多少，酒店厨房设备的转向是不是方便，这也是至关重要的，假使酒店厨房设备不利于转向，或者是转向费事，是很麻烦的事情。

以上几点是酒店厨房设备要考虑安全方面问题，如果还有哪些细节问题不懂的话，可以请教下广州天圣厨房设备的技术人员会给大家一一解答。

我们都有过这样的体会，去一个地方或者使用一种东西，因为它的设计新颖，方便实用会给我们留下极大的好感，以至于在以后的生活中只要对这方面有需求，首先会想到它，这就是一个良性效应。酒店设计也是这样，一个有特色，舒适感强，服务好的酒店会是众多人的选择，下面天圣小编就来说说酒店如何设计才能达到如此效果吧。

1200人就餐的酒店设计要注意哪些？

一、酒店设计要有统一的形象风格

酒店室内色彩、灯光、家具搭配、摆设都必须做到平和、优雅，是舒服。让消费者来到酒店有种家的感觉。同时酒店也要提供一些在家里不可能享受到的那种温馨与惬意，酒店是和朋友放松心情、享受生活的地方，它应该给人一种亲切、舒服及和谐的感觉，。在设计中不仅要融合时尚和现代的设计元素，更重要的是要体现一种温馨的文化氛围。

二、酒店设计要有丰富的文化内涵

文化内涵是事物长久存在的精神支柱，没有里文化内涵的酒店就像没有了骨骼的人类，是无法存活的。酒店设计文化既要符合当下的社会文化，又必须要参照当地的人文地域文化，星级酒店厨房怎么设计才比较好，做到内容与形式的统一、整体与局部的统一、文化与艺术的统一、继承与创新的统一的设计。

三、酒店设计要有新颖独特的创意

创意是不仅体现在酒店外观设计，星级酒店厨房找哪家公司比较好，还包括室内空间格局，软装配饰等方面。酒店的设计在于创造性主要表现在创意的新颖和艺术形象的独创性方面。所以在设计的时候要充分的展示独特的设计风格来吸引目光，这样可以增加人们对酒店的认知度。

四、酒店设计要有严格的功能分区

能让人身心放松其中。满足客人的需求首先要仔细研究客人的喜好，他们的兴趣会引导一切。对客人兴趣的研究要深入，要具体。

以上几项只是小编列举的酒店设计主要的几项，其实在酒店设计中会有许多细节需要注意，如何巧妙的把这些细节之处设计的有鲜明的个性和创意是很有学问的，需要慢慢的去摸索。

广州天圣厨房设备有限公司，提供一站式厨房工程设计以及厨房设备，整体厨房设计更省心。

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