1200人的学生食堂厨房设备管理标准

1、食堂厨房设备必须安全，正常使用时，不易产生触电、割伤、划伤等安全事故，设备容易清洁，防虫、耐腐蚀。

2、食堂厨房设备必须专人管理专人使用，未经过培训的人员不得擅自操作。

3、食堂厨房设备必须***放置，不得随意挪动（有轮子的需要经常挪动的设备除外）。设备内部和设备外部，不能放置无关的物品。设备周围摆放的物品，要满足使用说明书的要求。

4、1200人的学生食堂厨房设备必须有铭牌，标记好设备名称，规格参数；还有相关的操作流程和操作注意事项，内容详细。必要的使用人员和维护人员表格，需要及时填写。

5、食堂厨房设备每天用前用后必须检查，若出现问题（包含设备工作过程中出现的问题），及时上报处理。

6、食堂厨房设备要按照正常的操作制度要求来执行，不得随意乱动。日常的清洁***工作，必须按照具体要求来做。设备周围环境满足设备说明书的相关要求。

7、已定制度，若发现不足之处，及时上报，学校厨房设计报价是多少，补充更正。

8、设备使用人员一定要按照要求，使用、维护和***设备，要爱惜设备，填写必要的表格。发现问题及时上报，承担起自己应有的责任。

9、任何违反规定的员工，按照相关处罚规定处理。

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双头单尾小炒炉1800×1220×850 435炉面采用304#1.5mm厚不锈钢制作；水围、炉围、侧板、背板、前板采用304#1.0mm厚不锈钢制作；炉体骨架为40×40角铁；炉脚用ф51镀锌管外套不锈钢管及24mm调节螺丝组成；内砌耐火砖隔热火位；配370W风机2台；配不锈钢静音炉头，熄火保护与电子点火装置，摇摆水龙头

双头矮汤炉1200×700×550 150炉面采用304#1.5mm厚不锈钢制作；侧板、背板、前板采用304#1.0mm厚不锈钢制作；底架座为40mm×40mm角铁架组成；炉脚用Φ51×1.2mm不锈钢圆通连可调脚；内砌耐火砖隔热火位配不锈钢静音炉头，熄火保护与电子点火装置

四门冰箱1220×692×1910温度范围（℃）：2～ 10容积：1000L

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跟着***践行低碳经济，厨房作业将面临旨在低碳环保经济的全新改造。据统计，厨房餐饮业已成为国内消费需求商场中增长幅度、发展速度快的抢手作业。***厨房餐饮业营业额同比增幅20%，而厨房餐饮业的低碳环保不光有利于节省许多资源，学校厨房要多少钱怎么报价，一同也可以让我们吃得更定心、更安全。低碳环保必将带来餐饮厨房的一场改造，如燃气、燃油这些耗能产品应该尽早被天然清洁的产品所代替，环保并且安全。

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绿色厨房现已不是一个新词句。绿色厨房不仅仅是一套低碳环保的厨房设备，更重要的是一种掌握未来趋势的环保理念。首届世界餐饮低碳环保经济论坛大力提倡各类厨房选用更环保、健康、、安全的契合绿色规范的厨房设备。与会嘉宾一同标明，餐饮企业重视绿色后厨是对门客担任，更是对本身担任，宽广餐饮企业应不断进行研发立异，致力于为顾客打造经济效益与生态环境可持续发展的谐和同处的空间。

厨房餐饮业践行低碳经济除了要有关部门绑缚之外，企业自律才是的。实施低碳运营不是一朝一夕的事，它是对厨房餐饮业从业习气、设备设备的全新改造。

除此之外，厨房餐饮业践行低碳还要养成健康饮食、合理饮食的习气。要想做到低碳，需运营者和顾客紧密配合，构成餐饮运营和消费的良性循环。顾客在外出就餐时，不忘节省点餐，减少糟蹋。其他，假定饭馆都自觉地回绝烹饪，也可以起到保护、保护环境的效果。除此之外，环保餐厅还要回绝运用木制一次性筷子，餐厅及外卖也不准运用难以降解的一次性餐具和一次性湿毛巾。这不仅有利于环境卫生的改动，减少资料的糟蹋，还能减少废物的发作，减少废物对环境的损坏等等，然后抵达低碳的政策。

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