800-1000人学生用餐厨房怎么设计：

不同的就餐、经营模式应有不同的建筑空间与之相适应，伴随就餐、经营模式的变化，其建筑空间模式大致分为以下几种：

（2）内外式：内为厨房（或餐厅），外为餐厅（或厨房）的一种空间模式。因平面的内外相套，导致售饭台附近的彼此交叉，交通不畅，特别是'内厨外厅'的空间模式，情况更为严重。该模式建筑外形通常为圆形或方形，内部空间通常比较简洁。

（3）多元式：基于就餐模式的多元化和经营模式的复杂化，要求相应的建筑空间应具有可满足使用功能的灵活性、建筑空间的贯通性。

高校食堂不仅有别于社会上的餐馆，800-1000人学生用餐厨房怎么设计，其特殊性如下：

（1）大规模的配送性。对于数量众多的高校食堂，有时单独设有加工配送站（如米饭加工生产线和副食粗加工生产线等），经加工后配送至各个食堂。该特性可相对节省各个食堂中副食粗加工、米饭加工等的人员、设施和空间。

（2）管理上的信息性。在当今信息时代，高校食堂已取消'票物'交易形式，采用更安全、更便于管理的饭卡形式。该特性要求食堂内应有网络系统。

（3）就餐者的单一性。就餐者为本校学生，人数较稳定，且通常三五成群聚集就餐，餐厅成为学生的一个交流场所。

（4）品种的多样性。就餐者来自***各地，饮食习惯不同、口味各异，就餐者的选择更趋多样化，并因经济状况不同，需设不同档次的饭菜。

（5）就餐时段的固定性。有比较固定的就餐时段，该时段内就餐者比较集中；有时因学生上、下课时间的不一致，在就餐时段内可分批接待就餐者；每个就餐者购餐数量不大，就餐时间较短，通常约为20分钟，因而一个座位可供多人使用，即1000座位的食堂能供2000-3000人就餐，这点也有别于上、下课时间一致的中小学校学生食堂。

学校食堂厨房布置多种多样，但必须要满足的前提条件是：符合消防、卫生以及环评等部门的相关规定。那学校食堂厨房布置具体该怎么做呢？咱们可以从厨房的布局、设备、厨具以及墙面和地面这几个方面来了解一下2000人学生就餐厨房布局怎么设置。

一、学校食堂厨房的布局设置

学校食堂厨房布局设计需要符合食材的处理流程：储存、粗加工、副食加工间、主食加工间、凉菜间、售饭间、洗碗消毒间等。 厨房布局要结构紧凑，减少操作距离，可以满足设备共享或者是垃圾的集中处理，效率更高。还要符合各工作岗位的顺序，防止人员工作流程的交叉，人员出入口和物料、垃圾出入口都要分别设置。

二、学校食堂厨房的设备设置

厨房设备按照操作流程摆放，避免工作交叉，又可提高工作效率。同时要注意设备的特性，如用电设备放置环境不能过于潮湿或者具有腐蚀性；灶台不要设置在门口和窗边，避免火苗受风吹，产生***；燃气设备使用要注意***问题等。还有，加热设备和制冷设备尽量分别聚集放置，避免能量浪费。加热易产生油烟蒸汽的设备排放在一起，便于集中排烟，降低能耗。

厨房需要设置足够的水池，且必备消防设施。

设备的操作方法比较简单易学，设备使用人员要经过培训，专人看管，还可以合理地调配设备的使用，以免延误工作进程。

三、学校食堂厨具的设置摆放

各个工作岗位使用的厨具如器皿、刀具等，要按照厨师的操作习惯摆放，每天都按照固定的顺序摆放，方便取用。

厨具要及时清洗干净，在水池旁边放置沥水架，经常使用的地方设置炊具架。是能挂着放，这样既节省台面的空间，又便于厨具的自然干燥，保持卫生。

四、学校食堂厨房的地面、墙面

广州天圣厨房设备有限公司，提供一站式厨房工程以及厨房设备，整体厨房设计让您放心、更省心。

3000人的学生食堂厨房要注意哪些原则？

学校食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶，它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备；电磁灶防水、防漏电、有防干烧保护；不论是煤 气灶还是电磁灶火力调节都随心所欲，坚固耐用，易于清洁，适合于人数较多的场所使用。常见的设备有：双头双尾炉，大锅炉、煲仔炉、煮面炉、蒸柜，炒炉等。

安全原则：

食堂厨房设备种类很多，一些燃气设备，机电设备，设计要注意安全。如机电设备和燃气设备不能距离较近，避免发生***。排烟罩的面积一定要大于燃气设备的面 积20%以上，防止火星飞到装修顶棚上，发生火灾。

协调性原则：

此原则是保证厨师们在做菜的时候使用工具得心应手，节约工作时间。比如各种调理设备，像菜架、工作台等配套设备，一定要位置适当，符合一般人的习惯。

卫生原则：

这一原则是保证酒店厨房干净卫生。也就是厨房内的各个设备必须易于清理垃圾，有一个良好的排污系统，这对保证食物质量是很有帮助的，这一点很容易被一些设计人员 忽略。

美观原则：

现在各个设备的摆放都讲究美观。这代表了一个单位的形象；设计时，要在保证前三个原则的情况下做到尽量美观大方，给人一种耳目一新的感觉。

学校厨房设备：

每一个学校厨房工程都会给予相对应的厨房设备设计方案，我们广州天圣结合以往的厨房设计方案整合出学校商用厨房工程相关注意知识，可供客户参考！欢迎致电联系！

学校在采购厨具设备时不知道应该从何着手，一般情况下需要购买的厨房设备数量、厨具设备价格都会比较大，往往让很多人心里没底，那么学校食堂所需设备有哪些呢？今天让天圣厨具厨房设备网的小编来给你介绍一下吧！

800-1000人学校食堂厨房要哪些设备？

学校食堂厨房设备分为***园学校食堂厨房设备、小学学校食堂厨房设备、中学学校食堂厨房设备、高中学校食堂厨房设备、大学学校食堂厨房设备 、每个学校里几乎都设有供学生用餐的食堂，让我们来看一看，学校食堂所需设备有哪些吧？

一、学校食堂厨房需要的设备有哪些？

每个学校的食堂厨房面积都是不一样的，但大体上的设备是差不多的，一般学校食堂常有的设备有蒸饭柜、水池、商用电磁炉、燃气炒炉、豆浆机、绞肉机、烤箱、不锈钢操作台、货架、大锅灶、蒸箱、低汤灶、摇摆汤锅、炒炉、电饼铛、电烤箱、切菜机、切片机、洗菜机、洗碗机等等。根据你自己的需求量来选择适合自己食堂***的设备的个数和品牌、价格。

二、学校食堂所需设备按功能区分类

1、热厨区常用设备

双头大炒炉：其产品火力强劲，风量足；既可炒菜，又可煲汤，其结构设计符合***工作特点，操作简便，上水、排水设施完备，清洁方便。

双头小炒炉：和以上双头大炒炉的作用功能是一样的，就是尺寸的大小不一样。

48盘双门电蒸柜：可根据需求量可选用不同盘的电蒸柜，主要作用是蒸饭用。

双头煲汤炉：主要煲汤，能煲出各种美味的汤

双头蒸笼：可以蒸各种面食