600人以上的酒店厨房设计平面图注意事项有哪些呢？

广州天圣厨房设备小编和你说一下吧！

一、使用性

1、厨房设备的使用性要好，这点是毋庸置疑的，但是这是有前提的，前提就是要满足消防、环保、卫生规定，这个是位的，这些满足不了，其它的问题就无法继续了。

2、同样，这需要厨房设计公司根据客户需求、现场实际情况综合来考虑，设计出布局流畅、配置合理、易于使用、环境舒适的设计。

3、厨房设计布局需要按照进货验收、储存、分类加工、切配、烹饪出餐的流程来进行，保证厨房各工序衔接流畅、防止出现交叉污染，提高工作效率。

二、通用性

1、在进行厨房设计时，整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合燃气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。

2、所以说每个厨房都是不一样的，都是根据不用的客户，不用的要求、不同的餐厅来综合考虑，没有完全相同的厨房。

三、如何设计酒店厨房平面图，经济性才

在厨房工程设计中还需要考虑设备的经济性，很多人的观点是以为标准来购买的，尤其是近几年餐饮行业因种种问题而导致数量及规模有所缩减，这更导致了人们对设备价格的严重关注。、

我们的观点是，选择设备要选择你需要的，以实际需要为前提，尽量选择质量优良的产品，这样做有以下几个原因：

1、餐饮行业与顾客的数量有关，好的设备能够提高出品质量，好的出品能够吸引顾客，顾客越多，收益越好。

2、餐饮行业是需要长期经营的，设备质量关系到设备的寿命及维修率，所以的产品更能保证正常经营，不会影响厨房出品。

3、有些设备虽然采购价格比较高，但从长远看来，其使用成本却相对低很多，主要体现在节能方面以及质量方面，所以建议选择节能型产品。

超凡脱俗的设计来自大师的灵感行业经验及综合实力，酒店厨房的设计也是一样，只有独特的酒店厨房设计理念，才能设计出的厨房。和小编一起去看一下吧！

900人左右的酒店厨房设计时要满足的两个要素

一、设计师要有这样的酒店厨房设计理念

厨房设计师都是需要有多年经验的，既遵循厨房设计流程，又不满足于现状，时刻学习，不断创新，在厨房工程设计行业保持***性及***性。这些是设计师应该具备的能力。

二、设计酒店时要满足的要素

1、标准化：商用厨房设计首先必须符合消防、卫生、环保方面的条例***的规定，规则。厨房工程设计首要的一项就是厨房的

2、易用性：就是在使用的时候要好用，不要光考虑美观，不要有好看不使用的理念。

3、可用性：不管是设备还是什么灶具设计时要考虑它的可用性，用起来非常的方便，符合厨师的操作习惯，这样才能让整体发挥价值。

4、人性化：让厨师在舒适的环境里按照的流程来工作。这样厨师的心情才能好，才能做出美味的佳肴，能让顾客流连忘返，生意才能红红火火。

5、节能性：节能首先体现在设备上，尽量使用节能设备。这样能节省很大的开支。

6、***性：***的厨房设计能够极大节省客户***，简化厨房流程，合理利用空间，符合客户需要。 坚持以人为本、质量优先、环保节能的原则，以***的态度完成每一项厨房设计工作。

7、经济性：同时设备设置也要经济合理，不同的厨房类型、不同的菜系，要求也不同，这需要设计师有丰富的经验。

当你了解和使用一些酒店厨房设备时，你会发现这些设备的外观、材料、可操作性都有不同程度的优劣。事实上，这种感觉反映在酒店厨房设备的设计多么合理。

1000人以上的酒店厨房设备工程设计流程以及标准

如果酒店厨房设备设计合理，必须按照下列设计规范进行设计。

一、酒店厨房设备设计的规范

酒店厨房设备工程设计流程以及标准1

1.按标准规格设计的设备

设备设计应符合***和地方设计、卫生和防疫防火要求，如'冷库设计规范-84'、'建筑给排水设计规范-88'和'通用电气设备分配设计规范'。lt;标准/2139.7~1995年对不锈钢设备进行调理gt;，lt;标准/69-1996对气体gt;lt;不锈钢冷轧板-1992gt;，工业油烟净化设备的技术要求和技术规范。'市区环境噪音标准

2.根据酒店的实际情况，进行设备设计。

酒店厨房设备工程设计流程以及标准2

就餐人数配置

1。设备的设计应以设备的数量和菜单系统为基础。数量越多，设备的型号和功率就应该越匹配，主要的烹饪系统应该是中餐或香港菜。应分别设计，以适应菜肴的烹调特点，如油、炒等。

2、设备的设计应符合用户的厨房操作程序和人性化工程原则，设备外观的锐角应减少或覆盖一个安全的角落，方便、安全。

三、设备的设计要节能环保。

3.根据合理要求设计设备配置。

设备的配置应量体裁衣，无需过分追求。设备性能好，经久耐用，耐火，防污，易于清洗。

设备设计的三大规范贯穿于设备设计的全过程，设备的设计过程是什么？

第二，酒店厨房设备设计的详细流程。

酒店厨房设备工程设计流程以及标准3

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