酒店厨房工程的设计不仅是柜体、厨具、电器的简单叠加，也是整个机柜设计环境的有机结合。这是一个系统的总体规划项目。目前，在厨房设计中，许多公司仍然停留在机柜的单一设计上。并不注重厨房的整体环境和对家庭的影响。然而，在近的市场中，为消费者提供了五板风格规划、环境规划、空间布局、特殊处理和安全保障五个板块的整体机柜设计。

700人用餐的酒店厨房工程设计布局需要注意的五个要点

一：厨房设计风格

厨房设计师应注重厨房与其他空间的一致性和对应性，也可用于混合厨房风格的设计，如功能、色彩、材料、形状、配饰等，并强调厨房空间与其他家庭空间的相互作用。

二：厨房设计环境

厨房设计师不仅要设计机柜的风格，汕头酒店后厨改造工程，而且还提供了丰富的墙体、顶部、地面的装饰和搭配建议，提供了厨房配件和配件的丰富组合。

三：厨房设计空间布局

良好的厨房设计人员，在厨房结构布局中，可以考虑到厨具的安装、隔断、管道改造、风水等方面的考虑。同时，根据人机工程学原理，提供了一种科学的厨房工作线规划，合理布置了厨房器具的功能、方位和尺寸。还应提供详细且完整的存储和存储建议。

四：厨房设计专项管理

在厨房设计中，有许多环节需要特别处理：厨房设计者应对水、电、气管道制定合理、预埋、屏蔽、避免等有效措施。并提供科学、实用、多样的照明建议。针对封闭式、半开放式、开放式和不同的通风口轨道类型，制定了相应的通风系统规划.为厨房电气设备提供的信息咨询和选择。提出了水质改善方案、水路改造方案、节水方案和热水系统方案。引进国外***的废物管理方案，使生活垃圾及其他废物的处理更加清洁、方便、环保。

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企业食堂在进行设计时，一套合理的厨房排烟系统设计方案是为重要的。本文分析了厨房排烟设计中如何布局？可以从排烟口位置、风机安装位置、排烟管道连接走向、计算排烟量和尺寸以及绘制图纸这几方面来说。 接下来就广州天圣厨房小编来给您挨个介绍一下吧！

800人以上用餐的酒店排烟设计时要注意以下问题：

1、由于主副食加工时产生的油气不同，所以油烟气较小的主食加工区可以选择普通排气罩即可满足需求，油烟气较大的副食加工区可选择环保型排风系统。

2、确定好排烟口的位置。

3、在满足厨房排烟的基础上排气罩要尽量减少

。

4、确定风机安装位置，排风机应设置在厨房上部位置。

5、确定排烟风机与排烟罩上方聚烟管连接的走向。

6、核算所需排烟量及排烟管道尺寸。

7、补风量要适中，1300人以上用餐酒店后厨改造工程，为排风的80%左右为佳。

8、南方地区厨房补风也要有冷热新风。

9、北方地区在冬天补风前需要先确定补风温度。

10、后进行绘制图纸。

星级酒店过去以时间、地点和品牌为主，但随着时间的推移，这段历史正在逐渐弱化。

1200人左右的星级酒店商用厨房的餐饮优势

1。星级酒店餐饮优势；

1、设施完善：星级酒店厨房设施设备齐全；

2、良好的卫生环境：星级酒店的卫生工作由专人检查监督，员工长期养成良好的习惯，卫生状况令人放心，餐厅的氛围也给人以雅致的享受；

3、服务质量高：星级酒店服务人员训练有素、热情好客，在一般的社会餐厅是无法比拟的；

4、厨师实力强：星级酒店厨师***高，素质高，1800人左右就餐酒店后厨改造工程，愿意工作，渴望学习，愿意学习，善于创造。腮

5、坚固的产品：常州大酒店在***、省、市乃至***有许多名菜，如牛奶蒸虾、粉蒸鳗鱼、汤鱼丸等。

二、星级酒店餐饮的劣势：资产存量大，劳动力密集的，资产贬值，星级酒店人员成本高，导致餐饮价格高。当社会饭店的毛利只有35%左右时，但终的利润却低于社会饭店，导致了“两高一底”的现象，而消费者仅仅依靠直觉，认为高兴饭店的“”是严重的，所以开放公众准入仍然是一个口号。

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