800人学校食堂厨房设计要注意哪些原则？
卫生安全原则：
无论是哪儿的厨房，卫生肯定是要则吧，这点毋庸置疑。接下来就是在设备选择上要选择安全、节能、坚固、实用的商用厨具。并且要根据实际操作及***相关部门规定对后厨进行功能区域划分。
秩序安全原则：
秩序安全分为安装安全和厨房设备选择安全。安装安全要求***人员进行测量、设计确保制作的尺寸正确，整个排烟系统也要有相对应的安全保护措施，在管道内安装防火阀，检查厨具五金件是否安装牢固。
厨房设备选择的安全要求产品应具有耐磨、耐酸碱、防火等，这时候火头军商用厨具是一个很好的选择。
速率安全原则：
作为学校食堂，每次要给上万人提供服务，一定要保证速率安全也就是速率***，能在短时间内满足全校师生，为师生提供***美味的用餐标准。
经济安全原则：
这一点其实对所有类型的商用厨房，厨房要耐用持久，又不能花费太多，在学校食堂设计时应遵循从经济节约，切记奢华浮夸，300人以上用餐学校食堂厨房改造，且设备要持久耐用。
800-1000人学生用餐厨房怎么设计：
不同的就餐、经营模式应有不同的建筑空间与之相适应，伴随就餐、经营模式的变化，其建筑空间模式大致分为以下几种：
（2）内外式：内为厨房（或餐厅），外为餐厅（或厨房）的一种空间模式。因平面的内外相套，导致售饭台附近的彼此交叉，交通不畅，特别是'内厨外厅'的空间模式，情况更为严重。该模式建筑外形通常为圆形或方形，内部空间通常比较简洁。
（3）多元式：基于就餐模式的多元化和经营模式的复杂化，要求相应的建筑空间应具有可满足使用功能的灵活性、建筑空间的贯通性。
高校食堂不仅有别于社会上的餐馆，800-1000人学生用餐厨房怎么设计，其特殊性如下：
（1）大规模的配送性。对于数量众多的高校食堂，有时单独设有加工配送站（如米饭加工生产线和副食粗加工生产线等），经加工后配送至各个食堂。该特性可相对节省各个食堂中副食粗加工、米饭加工等的人员、设施和空间。
（2）管理上的信息性。在当今信息时代，高校食堂已取消'票物'交易形式，采用更安全、更便于管理的饭卡形式。该特性要求食堂内应有网络系统。
（3）就餐者的单一性。就餐者为本校学生，人数较稳定，且通常三五成群聚集就餐，餐厅成为学生的一个交流场所。
（4）品种的多样性。就餐者来自***各地，饮食习惯不同、口味各异，就餐者的选择更趋多样化，并因经济状况不同，需设不同档次的饭菜。
（5）就餐时段的固定性。有比较固定的就餐时段，该时段内就餐者比较集中；有时因学生上、下课时间的不一致，在就餐时段内可分批接待就餐者；每个就餐者购餐数量不大，2000人左右用餐学校食堂厨房改造，就餐时间较短，通常约为20分钟，因而一个座位可供多人使用，即1000座位的食堂能供2000-3000人就餐，这点也有别于上、下课时间一致的中小学校学生食堂。
厨房的首要功用是烧煮、洗刷，有的兼有进餐的功用，它是居处中运用再三、家务劳动会合的当地。因此，厨房的装修装修应该更多地考虑有用、安全和卫生。
500-1000人学校后厨设备设计的三个要点
根据厨房的功用，其装潢应从三方面考虑合理***：
1.应有满足的操作空间。在厨房里，要洗刷和配切食物，要有放置餐具、熟食的周转场所，学校食堂厨房改造，要有寄存烹饪用具和佐料的当地，以保证根柢的操作空间。现代厨具出产已走向组合化，应尽或许合理装备，以保证现代家庭厨房具有彻底的功用。
2.要有丰厚的贮存空间。一般家庭厨房都尽量选用组合式吊柜、吊架，合理运用悉数可贮存物品的空间。组合柜橱常用下面部分贮存较重较大的瓶、罐、米、菜等物品，1200人左右用餐学校食堂厨房改造，操作台前可延伸设置寄存油、酱、糖等调味品及餐具的柜、架、煤气灶、水槽的下面都是可运用的存物场所。精心规划的现代组合厨具会使你储物、取物更便利。
3.要有充分的活动空间。合理的空间布局，据***分析，厨房里的布局是顺着食物的贮存和预备、清洗和烹调这一操作过程***的，应沿着三项首要设备即炉灶、冰箱和洗刷池组成一个三角形。在修建规划的术语中，这叫做规划三角，因为这三个功用一般要互相配合，所以要***在合宜的距离以节省时间人力。据介绍，这三边之和以4.57~6.71米为宜，过长和过小都会影响操作。在操作时，洗刷槽和炉灶间的往复再三，***主张应把这一距离调整到1.22~1.83米较为合理。水池的方位或许要由排水管道、铅管设备等来规则。为便利运用、有用运用空间、减少往复，主张把寄存蔬菜的箱子、刀具、清洁剂等以洗刷池为中心寄存，在炉灶旁两头应留出满足的空间，以便于放置锅、铲、碟、盘、碗等用具。
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