酒店厨房设备布局良好，厨房工作平稳高效，大大提高了经营效率。什么样的酒店厨房布局才能达到这样的效果？也就是说，一定要有一定的原则。广州天圣小编辑告诉你酒店厨房设备布局的原则。

酒店厨房设备的布局是根据就餐次数、功能定位、卫生防疫要求和使用方便、安全、合理等四个原则进行的。

800人以上酒店应该注意以下四个原则

一.卫生

清洁卫生的环境

厨房设备的布置应便于清洁和维护，煤气设备之间应有0.3m的距离。设备卸下后，一些死角会被一块剪接板填满，以免在使用过程中留下卫生死角。

二.明确划分

设备布置应根据食品的特点，冷热分离(灶具和冰箱等制冷设备分开放置)、生料和熟食分开(调理类设备分区)、干湿分离(干货、调味类和鲜活类原材料储存设备分开)。

三.按照厨房生产程序

厨房设备的布局应根据采购、验收、粗加工、整理、烹饪、做饭等过程进行适当配置，以防止厨房各工序交叉错位，影响工作效率。

四.合理方便

设备和用具应尽可能匹配，布局应合理方便使用。

厨房设备之间的通道不应小于1.6m，工作区内的通道不应缩小到1.2米，一般通道不应缩小到0.8m。厨师烹饪作业区的位置不应小于800000，装货区的位置不应小于1 500。

小编说的是上述四项原则，如果不按照上述原则，厨房设备的设计布局不合理，会造成混乱、低效、原料管理不科学。如果交叉清洗、卫生交叉，会危害食客的健康，并可能造成事故。

广州天圣厨房设备有限公司，提供一站式厨房工程以及厨房设备，整体厨房设计让您放心、更省心。

要想找到一家实力雄厚的酒店厨房设备工程公司，就必须了解一些，酒店厨房工程是什么，根据什么是酒店厨房设备工程公司，酒店厨房工程项目需要注意哪些事项需要注意，有了这个认识，你就可以有一个清晰的概念：'什么样的酒店厨房设备工程公司有实力'。

1500人饮食的酒店厨房工程需要注意的事项有哪些?

一.酒店厨房工程

酒店厨房项目不仅是酒店厨房设备的销售，也是酒店厨房工程设计和酒店厨房设备配套服务，其中酒店厨房设备配套服务包括设备定制和品牌匹配、设备安装和售后服务。

二、饭店厨房工程的具体运作流程

(1)首先要找1家有酒店厨房工程设计能力的公司，1般有两种有酒店厨房工程设计能力的公司，1种是只做厨房设计，另1种是工程定制厂商(1般有很强的综合实力)，我们可以根据公司所做的案件的大小、已经完成或正在施工的案例的大小来判断公司的实力，听取大家的意见。

(2)第二，让工程公司了解您的业务方向和设计要求，以及网站的状况，然后再进行设计。

(3)确定设计方案，考虑使用什么设备和如何装饰厨房(选择什么材料、什么标准)。在设计过程中，两者需要与电力负荷、航道布置和水压大小等进行协调和配合。

(4)招标。

三.酒店厨房工程应注意的事项

(1)排烟，不能做好-厨房烟雾会使整个酒店产生异味，影响整个厨房的工作环境和厨师的情绪，影响菜肴的制作；

(2)电力不匹配，负荷不够，经常发生跳闸，影响整个厨房的运行效率；

(3)下水，做不好-不符合卫生防疫站的标准，水容易堵塞，影响工作环境的健康。

开酒店的其中一环节就是为厨房选购一批合适的厨房设备，首先根据你定位的酒店餐饮类型挑选设备。

比如你想做中餐，那炒灶，蒸柜，这都是必备的。如果是西餐，那烤箱，扒炉又是必须的。

300人左右的酒店厨房设备采购选择一套合适的厨具？

另外结合你的餐厅面积来分配设备数量。

如果你对设备一窍不通，还是建议找一个专业的商用厨房设备公司帮你。

以下广州天圣厨房设备专业人员还整理了一份厨房设备选择的六大标准：

一、费用

二、性能

三、安全和卫生

四、使用方便

五、节能性

六、为自动化控制留有余地

挑选厨房设备可以根据自身的经济条件选择。并不是大品牌就好，合适才是的！广州天圣厨房设备有限公司目前已承接国内各省工程100多项，涉及、央企、大型医院、学校、酒店、工厂、企业餐厅等多个行业，长期提供“安全、高效、节能、环保”的厨房设备产品