肉丸的加工包括原料肉处理、绞肉、斩拌、打浆、成型、蒸煮、冷却、速冻、包装等多道工序。以前，肉丸小作坊主要使用木棒将肉打成肉酱，手工滚搓成团，水煮成型，没有什么加工设备和温度控制设备，这样制作出的肉丸会存在口感硬、弹性、韧性丧失的缺陷。

现在肉丸的生产加工已经实现了自动化、机械化。目前，肉丸子机视频，肉丸加工设备有斩拌机、绞肉机、搅拌机、打浆机、成型机、丸子机、水煮槽及速冻机等。其中，带有制冷装置的搅拌机和打浆机能够保证物料在搅拌、绞肉、打浆过程中，温度控制在0-4℃左右，因为肉加工中温度把握不好，直接关系着绞制后肉粒的大小及搅拌、打浆过程中肉馅混合与乳化均匀程度。

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1.制冷机有相序保护可直接接上电源，如果接上电源后电源灯跟着温控显示屏不亮那表示相序错误，肉丸子机，请电工师傅重新交换二组火线即可使用

2.制冷机开机需要制冷1小时后方可使用，操作此项后在以后开机时就可直接开启制冷机进行工作

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当制冷打浆机完成本次工作任务后，鱼肉丸子机，如需再次实行任务工作时请清除桶内的结晶肉浆或手动转动皮带轮，使桶内结晶肉浆溶解；以免损坏搅拌刀，如不清除桶内结晶肉浆而强制启动，出现搅拌刀损坏的不在保修范围内

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