油条的叫法各地不一，山西称之为麻叶；东北和华北很多地区称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）。

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环保油条机特点　　

油条的伴侣是“油条机”，有效控制营养成分管理：

整机采用进口优质不锈钢材料，工艺精湛、坚固耐用。

采用智能型数字显示温控器，方便实用。

采用水油混合技术，自动过滤残渣，小型全自动炸油条机售价，可延长换油周期，大大降低用油成本。

采用自动控温，无过热、无残渣，避免酸价升高，黑油产生，大大减少了工作油烟。

采用分区控温，有效分离劣质油，用优质油炸出健康营养油条。

设有超温保护装置，让您放心使用。

炸油条的做法和配方

以下就是——炸油条的做法和配方的大概内容！

1，大型油条机全自动视频，发面——相信每一个家庭年终都有蒸过包子，都是先将面团在一定温湿度条 件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀！

2，压面——用干棒将发好的面压平约1厘米厚！

3，切面——把压好的面约2厘米的宽度等份切开！然后，用筷子在面中间压条 中线！

4，重叠——将切好的面段，两两重叠，面与面相对！然后用刀背在重叠的面段 中间压一下让面块黏合。

5，将炸油条机打开，油温调制180度后，将面段拉长约电***的宽度！

6，当面入锅时，厨师还需要不停地翻动油条，才能使面块受热均匀，以保证外 形好看口感酥脆。

7，当油条膨胀时，黏合处因较厚所以传热较慢，即使表层已经炸熟，结合处仍 处于柔软状态，面块还是可以继续膨胀，盐田区油条机，使得整个油条变得越来越

蓬松。

温馨提示：油条的制作过程中，工具也很重要，放个架子，支口锅，没有一定的经验很难炸好油条，常见的形状大小不一，颜色有的黑有的黄。

建议买个自动油条机，这样能保持恒温，能稳定香酥油条完全膨胀和香酥，开早餐店再买个保温玻璃展柜，炸好的油条都放在里面。

惠辉油条机是智能的自动油条机，炸豆腐油条机器商用油***电炸炉大单缸加厚大容量自动恒温智能油条机控温电热油水分离油***，在油炸过程中自动过滤残渣，自动控温，使所炸食品不会出现焦化、炭化、现象，炸出食品色香味俱全，保证食物原有的香味和食用健康。可控温度从0-300度，采用不锈钢材质，小型的油条机，干净美观，设计简洁大方。

惠辉牌油水分离油条机新节能原理设计，油炸效率高。有自动控温功能，在0-300度间调节，达到设置温度后自动停止加热，低于设置温度时自动加热，在节能、恒温的同时保证了所炸食物不会产生炸糊、炸焦、炸的不均匀等问题。

油条机，电炸炉，可调温，可控温，保持恒温，使油炸实物更方便，适合不同需求的客户。油炸出来的食品可随意加工，或者直接食用，可以炸油条、炸鸡、炸肉、炸蔬菜、炸海鲜、炸麻花、炸薯条、炸薯片等.

广州惠辉机械设备有限公司位于广州，是一家集科研，制造，销售于一体的食品机械公司。主营业务油炸设备、油***，油炸机，油炸流水线、电加热锅、油水分离油条机、油炸炉、电热炉、商用大容量油***。

公司自创立以来秉持“科技***，质量为本，信誉至上”的发展宗旨，努力追求，快速成长，以市场为依托，根据市场需求及时改进和研发符合客户要求的产品。

我们始终坚持技术，质量，服务三者之和是我们要给客户的***终产品。“稳重，承诺，创新，展望”的运营理念为企业的发展插上腾飞的翅膀，“创造精品，走向世界”，舜智机械热切盼望与您携手共创辉煌！

请教各位老师油炸食品(香酥辣椒)怎样炸才能又酥又脆？需要添加一些什么添加剂？

添加剂是不需要的

做法一：辣椒洗净切段，面粉中加入泡达粉，盐，芝麻水调成糊，把辣椒和花生放入裹匀薄薄一层的面。锅里倒油烧至160度把辣椒和花生下入炸金黄浮起捞出控油。

做法二：干辣椒确没有任何水分，放在碗里备用。锅中将油烧热至八成左右，关火，待油温稍稍降低一些时，将油浇在辣椒上，并用筷子快速搅拌，防止变糊。

香酥童子鸡的配料有哪些？

香酥童子鸡 主料： 童子鸡 800克 调料： 香菜 15克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 料酒 15克 老抽 10克 花椒粉 5克 甜面酱 20克 辣酱油 20克 白砂糖 3克 盐 4克 味精 2克 香油 2克 植物油 120克 各适量 制作方法 1. 将童子鸡洗净； 2. 葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用； 3. 用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时； 4. 洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身； 5. 锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生； 6. 颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出； 7. 待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块； 8. 淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。

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