广式肠粉和潮汕肠粉面皮不同

透薄 VS 厚实

广式肠粉面皮大多

薄如蝉壳 光滑透亮

馅料在面皮底下若隐若现

轻轻一戳便能戳破

让人忍不住一吸溜滑到嘴里

潮汕肠粉大多厚实

口感比较劲道弹牙

似乎故意让人多嚼几下

好让浓厚的咸香在口腔多停留几秒

由此看来

肠粉的鄙视链并没有存在的必要

广式肠粉和潮汕肠粉各有各美味

很难分出孰优孰劣

食客们各取所需啦

肠粉除了可以通过地区分流派

还可以通过做法分种类

所以有的街坊会发现在

广州吃肠粉也会吃到不一样的

但它并不是因为不正宗哦

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