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作者:宏强酒厂2020/7/31 10:00:20










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时光的路径——法国葡萄酒之历史起源

提起葡萄酒的历史,如同在考古。随着越来越多的发现,葡萄酒的起源已成为一个学科的专题在被人们津津乐道的研究。灰皮诺:清淡海鲜料理的绝配当你在品尝清淡的海鲜料理时,呷一小口产自意大利的灰皮诺(PinotGris)或阿内斯(Arneis)白葡萄酒,那么海鲜的风味便会更加明显。似乎每隔一段时间便会有一个新的成果出现,每个人都会有他自己的见解,甚至每一个***,对葡萄酒的历史都会有不同的解释和答案。这种不断的开掘和发现,奠定了葡萄酒的人文精神的永恒和它所表现出来的对人类而言极广泛的趣味。不会再有人去用这个答案来否定那个答案,只有永远的发现,而没有彼此的取代,这就是葡萄酒的魅力。时光的路径,是对法国葡萄酒历史的一种归纳。因为历史永远是在路途中的,时光的流逝,本来就在路途上不断地留下痕迹。

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葡萄酒性价比之争:价格=质量?

摘要: 选购葡萄酒的时候,你是否想过,为什么一瓶波尔多列级庄的葡萄酒价值上万,而一些日常餐酒不过十几元、几十元而已?再比如香槟(Champagne)和阿斯蒂(Asti)都是起泡酒,为什么前者的价格要比后者贵那么多?价高的葡萄酒质量就一定出色吗?其实,价高并不等于质量高;看一瓶葡萄酒值不值得购买,要看它的综合性价比高不高。那么,葡萄酒的性价比如何衡量呢?请看下文讲解。社交媒体使葡萄酒评论、比价和购买的程序更加大众化和透明化,但这并不意味着传统的葡萄酒俱乐部将会消失。

怎样才能知道一款葡萄酒是否具有较高的性价比?葡萄酒的价格不仅包括了葡萄酒的生产成本,还包括了一些间接费用。根据SAFER公布的数据,每公顷波尔多AOC葡萄园的土地价格平均为1。要衡量葡萄酒的性价比,一个有效的方法是对比一下葡萄酒的生产成本和实际价格。下面我们来看看,葡萄酒的价格到底来源于哪些因素以及如何衡量葡萄酒性价比的高低。

一、生产成本

  性价比高的葡萄酒是指其价格绝大部分来源于生产成本的葡萄酒。

  法国勃艮第产区的(Burgundy)很多小庄园生产的葡萄酒价格都非常昂贵,这是由多个因素造成的。首先,这些庄园的面积比较小,所以产量很有限,分摊到每一瓶酒的成本就比较高。一,喝葡萄酒的好处:1、葡萄酒是碱性的酒精类饮品,可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及大米、小麦等酸性物质。第二,当地的土地和劳动力成本比较高。第三,为了保证葡萄酒的质量,需要控制葡萄的产量,对葡萄园进行管理和***。第四,新橡木桶的开始流行也增加了额外成本。幸运的是,勃艮第葡萄酒在市场上的认知度越来越高,需求也越来越大,价格的昂贵并没有“吓退”消费者。这正是因为它们虽然价格高,但质量也同样很高,性价比非常令人满意。

  二、***和市场推广费用

  性价比偏低的葡萄酒是指其价格除了来源于生产成本,还包括***和市场推广方面费用的葡萄酒。

  香槟和勃艮第的克雷芒(Cremant)起泡酒是使用相似的葡萄品种和酿造方法来酿造的,但是在美国,一瓶香槟的平均售价高达38美元,而一瓶勃艮第克雷芒的平均售价不到它的一半。这到底是为什么呢?

我们知道,香槟是一种特殊的起泡葡萄酒。目前,在全世界范围内,只有在法国香槟产区,选用葡萄品种,即霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier),根据确定的生产方法所酿造出来的起泡酒,才可标注为香槟(Champagne)。有意思的是,法国国内买家和海外买家在收购葡萄园时的关注点稍有不同。以前有过一段时间,美国生产的起泡酒也可以标注为“Champagne”,这些起泡酒的价格往往比真正的香槟要便宜很多。但是后来,法国香槟区葡萄酒行业会(Comite Interprofessionnel du vin de Champagne,简称CIVC)开始在***范围内奋力维护“Champagne”这个名字的使用权益,参与了很多与香槟相关的***和品牌推广活动,让“Champagne”成为法国香槟产区的起泡酒的专属名称。据估计,一瓶香槟的价格有三分之一用于***CIVC的***和市场推广工作。所以,香槟的价格之所以比其他起泡酒的高那么多,有很大一部分原因就在于此。从这一点来说,香槟的性价比并不突出。

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喝过期红酒有什么坏处呢?

首先需要确定一点的是,葡萄酒并没有保质期一说,瓶身上所标注的保质期只是为了进口的合法化。不过葡萄酒有较佳适饮期,此外,如果保存不当的话,也容易变质。若变质,特别是开瓶后的葡萄酒,因保存不当易菌,这样的酒就建议不要再饮用。

当然,不能喝的葡萄酒也不意味着酒完全浪费了,其实还有很多妙用的,关于这些妙用可参考红酒世界网《 妙用过期葡萄酒》一文。

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