荔枝分布于中国的西南部、南部和东南部，广东、广西和福建南部栽培***盛。荔枝烘干初加工，提高附加值，延长保质期，可使荔枝保鲜期延长至2年，并且烘干后口感好、营养价值高，越来越受到农户和消费者的青睐。干制荔枝尽量选用干制后壳与果粒不相脱离的荔枝品种如：糯米糍，香荔、“妃子笑”，禾荔为宜。同时应选果形大而圆整、肉厚核小，干物质含量高、香味浓、涩味淡的七至八成熟的原料，壳不宜太薄，以免干燥时裂壳或破碎凹陷。本文分享荔枝烘干机的干燥工艺。

空气能荔枝烘干机是一种新型环保节能的烘干机设备，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机做工，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热（烘干箱），把烘干箱能需要干燥的介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热至常温～75℃。相对于电热烘干机而言，节约了35%-40%的电能，工作中不会产生任何污染。

荔枝烘干工艺：

1、尽量清晨采摘荔枝，清晨温度较低，荔枝的鲜度和果汁充分。不同的荔枝品种其干制得率不同，以100公斤荔枝干产品为例，需新鲜荔枝糯米糍品种400-450公斤，鲜香荔380-420公斤，鲜黑叶、禾荔320-360公斤

2、人工去除枝叶，经过层层挑选，去除小果和差果，保留果实饱满完整的大果。

***种参考烘干工艺，适应用未经过高温杀青的荔枝果。

1、烘房温度70°C，1小时；

2、烘房温度40-45°C，时间3-4小时；

3、烘房温度50-55°C，时间20小时；

4、烘房温度到60-65°C，时间10小时。

第二种参考烘干工艺，适应用高温杀青护色后的荔枝果

1、烘房温度70°C，1小时；

2、烘房温度35-40°C，3-4小时；

3、烘房温度50-55°C，15小时；

4、烘房温度65-70°C，10小时。