柠檬片烘干工艺：

1、精选优质柠檬果，认真清洗柠檬果，有盐水清洗法、苏打水清洗法或超声波清洗方法等等。主要目的为清洗除去***残留或蜡质。

2、利用手工或柠檬切片机将果实切成4mm左右的薄片，注意厚薄要均匀，误差不要超过&plu***n;1mm哦！另外柠檬籽也要去掉，以免影响烘干效果和柠檬片口感。

3、将柠檬片整齐的摆放在通风的托盘上，切忌堆叠，先利用自然风和光照使柠檬片脱去部分水分。

4、将风干一天的柠檬片转移至空气能柠檬烘干房内，设置烘干机温度为低温40-50℃范围，柠檬片的水分在低温干燥的过程中缓慢蒸发并排出，烘干过程约15小时。

 柠檬片的烘干分为冻干技术和热风烘干技术，如果完全保持颜色，用冻干技术较好，冻干设备的特点是保持物料原色较好，缺点是设备一次投入大，运行费用高，批次产量低，用热泵设备的热风烘干技术，投入较少，运行费用低，产量大，烘干物料颜色比冻干的要差一些。

       柠檬片在烘干过程中，温度保持在45度，分三段完成，40度，43度，45度，连续除湿，每层不要堆积太厚，

       柠檬片大批量干燥讲究的是品质、环保、效率和机器操作的简便和安全，干燥过程中讲究的是温度、湿度、风量、风速的精准控制。如果要干燥其他水果片如苹果片、芒果片、香蕉片、火龙果片、山楂片等，其要点也是万变不离其宗。

       而采用空气能柠檬片烘干机，柠檬片烘干后颜色自然漂亮、不发黑、没有涩味，没有苦味和新果味道一样。柠檬片烘干机采用低温烘干技术，保存了食品的色泽，营养和芳香成分等，不改变口感。

赛百诺空气能柠檬片烘干机的特点：

1、采用封闭式热风循环方式及独特的360风道设计，干燥均匀彻底，很好保证了柠檬干片的品质。

2、烘干，冷干，排湿，新风，除湿等多功能一体化，满足柠檬片干特殊烘干工艺的需求，极大程度保留柠檬干片的色，香，味。

3、自动化控制，高达可设定十个时间区域，每个时间区域可设定不同的温度，不同的湿度，以及不同的功能程序。对于干燥工艺复杂的物料来说，可以极大程度上满足烘干需求。

4、热效率高，标准工况下，柠檬片烘干机的能效比可达到4.0以上。同时，设备采用***的三次废热回收系统，在排湿的过程中，能吸收利用湿气当中的热量，热回收率可高达百分之七十。

5、生产强度小，占地空间不大。一套***智能化的烘干设备，可以节省不少的人工成本，对于场地的利用率也有极大的提高。

6、环保、安全、无污染排放物。柠檬片烘干机利用空气热量作为烘干的能源，整个过程清洁又环保，没有废气废料等污染排放物。