近几年，跨界成为食业营销的新常态。
　　在当今消费市场升级的背景下，食业人打破原有的生态系统，大量进入其他行业，用自己的套路“***”市场运作规则，打破原有的运营生态，产生新的市场商机，这称之为跨界。如哇哈哈投入20亿元做无人店，便利店提供快餐服务，宜家在卖场里***丸与冰淇淋，Gucci做咖啡，滴滴开启外卖模式，邮局增加卖菜业务等。可见，在食品领域，不少企业在跨界方面下足了功夫。
　　企业跨界是消费升级和新零售下的一大趋势，从而更好地打通时间、空间和客群的限制，实现业态重塑和场景重塑。当然，这需要把握好营销的度，以满足顾客需求为主，各个品类之间的引流需要自然，看似“毫无痕迹”，达到高度匹配。
　　现在，融合经营模式已被越来越多的食业人认可并行动着。***认为，多业态融合经营的模式未尝不可成为餐饮运营的一种新方向。模式虽好，却并非每个企业都适用。企业须对自身的特质有清楚的认识，对所跨行业有明确的了解。
　　多品类、行业的融合，首先需要特有的资源，还需要有大场地、大团队。高成本不仅体现在前期的筹备，还有将来的运营过程。因此，企业想跨界需要做好资源评估、成本预算和***回报预估，不要盲目做加法。
　　如今，跨界营销已是各企业的“营销家常菜”了。也正是因为频次过高，受众已审美疲劳，对各种“跨界营销”开始熟视无睹。通常而言，跨界营销的效果有三个层次：1+1＜2；1+1=2；1+1＞2。
　　大多数情况，跨界营销仅停留在1+1=2的效果层面，即只是增加了产品/品牌的***量。当然，人们***终追求的是1+1＞2，通过跨界营销得到更大收益。
　　然而，多业态的跨界融合，难免会形成许多差异化和经营管理的漏洞，如果没有及时有效的解决方案，没有统一的“游戏规则”，就很容易影响顾客的体验感，以至于想法与现实之间会形成巨大落差，给企业发展造成致命一击。只有认真培养顾客的消费习惯，形成“自然而然”的认同感，才会形成创收，才能实现更大的利润与隐形效益。
　　网络上有这样一段话：你不敢跨界，就有人跨过来打劫，未来十年，是一个“海盗嘉华年”，各种横空而出的跨界企业、跨界人物会遍布各个领域，接下来就是旧思想渐渐消失，新业态逐步建立。跨界融合时代，一切都在经历一个推倒重来的过程。
　　从新零售角度来看，跨界将是食业新一轮的转型之路。这些转型要归于本质的话，无非两点，即越来越多的商业模式向人们的生活方式靠拢；人们越来越重视消费体验。但不管如何，应当以食品为基业，再去实现各种“+”，比如食品+互联网、食品+文化、食品+社交，或者是食品+食品，这才是食业转型升级、不断变革的正确思维。