润志香脆鱼皮不仅是老少皆宜的美味零食，其营养和鱼肉的营养有所不同，那么，鱼皮的营养价值究竟是什么呢?

在中国的南梁时期的一本药书有记载“鱼皮”作为***的***;到了大唐时期已作为贡品之一，***理论认为：“鱼皮”味甘咸性平，及具有滋补的***;在食疗方面，“鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士***护肤美容***佳品，***研究发现，“鱼皮”中的白细胞—亮氨酸有抗***作用。

鱼皮，可以提供丰富的胶原蛋白，具有Q弹肌肤、预防暗沉老化和常保湿润光滑的特性。能促进胶原蛋白和弹力纤维合成，让肌肤***Q弹水嫩。有研究指出，若缺乏胶原蛋白，将会造成皮肤老化与失去弹性产生***，若能补充足够的胶原蛋白，将使肌肤光滑有弹性。除此之外，鱼皮含有EPA、DHA，能够减少发炎，避免一些冬季气候干燥肌肤***的现象。