食疗方向：防治骨质疏松 材料： 虾仁、青豆、玉米、蛋清、山茶油、盐、料酒。 做法： （1）虾仁吸干外表水分，用山茶油、蛋清、淀粉、上浆； （2）将青豆、玉米粒焯水； （3）热锅，倒入适量山茶油，下虾仁爆炒，注意油温控制在五成左右，下盐下料酒翻炒； （5）将焯水后的青豆、玉米粒放入锅中，与虾仁一起翻炒至熟； （6）出锅前可再稍加几滴山茶油亮色提香。 食疗解析： 虾仁蛋白质、钙质丰富。茶油能促进矿剂的生成和钙的吸收，有***、防治骨质疏松的作用。因此该菜对于儿童和老年的骨骼都有积极的食疗作用。