瓦罐煨粥是在瓦罐煨汤制作的工艺基础上演变而来,采用陶土制成的瓦罐、瓦缸设备作为器具,利用高温炭火煨制。粥品中常常配合桂圆、莲子、枸杞等药膳因而具有美容***、******的***。煨火烹调的方法使得瓦罐煨粥无论是从口味上还是从营养成分上都高于普通烹饪手法制作出来的粥品。并且其独特的制作工艺给人以新鲜感,同时又富有中国的传统文化特色。瓦罐煨粥具有温、软、淡、香、黏等特点,能够保护胃黏膜,增添津液,又便于消化吸收,因此在饭后喝粥有利于身体健康。如今瓦罐煨粥的种常见的种类有香菇小排粥、五弟争锋粥、香菇滑鸡丝粥、黑米山药粥、芙蓉海鲜粥等。
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