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西红柿是在深圳食堂承包中***常看见的蔬菜之一，正因为西红柿很高的营养价值。鲜西红柿和西红柿汁水分含量高（约94 % ) ，热量低，是***A 、***P 和***C 的较好来源。

与还在发绿时就被摘而快速熟透的西红柿相比，自然成熟的西红柿中***c 和p 一胡萝卜素的含量更高，而且，还含有许多形成美味成分的谷酞氨酸，营养和口味都较好。

据深圳食堂承包***发现，西红柿中的番茄红素对***具有保护作用，并能减少心脏病发作。番茄红素具有独特的***化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及***免遭***，能阻止***变进程。国内外***经研究认为，西红柿除了对******有预防作用外，还能有效减少******、直肠***、喉***、口腔***、肺***、******等***症的发病***。

西红柿中的尼克酸，能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治***、***和***也有帮助。

西红柿含有一种果胶的膳食纤维，有预防***的作用。西红柿的酸味中含有柠檬酸、苹果酸及乳酸等，能消除导致***产生疲劳的物质。西红柿中***C 的含量很多，它参与骨胶原的合成，保持皮肤的弹性，防止病毒的人侵。西红柿还含有与***C一起具有***作用的芦丁和钾，对改善***有很大的作用。

深圳食堂承包公司鸿业餐饮温馨提醒：急性***、菌痢及清疡活动期***不宜食用。西红柿多汁，可以***，******也宜食用。

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