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香蕉苗的催熟方法
香蕉苗在绿硬时含有单宁,具有很强的涩味,不能食用。 采收后须经过后熟,使淀粉转化为糖分,涩味消失,才能食用。香蕉苗本身含有内源乙烯, 在温度适宜时也会逐渐黄熟,但成熟不一致,时间较长。 为了缩短后熟时间和黄熟一致,需要用人工催熟。催熟的方法有以下几种:
1.大香熏熟法:过去多采用这种方法,方法简便。 在一个密闭的小房子里,把香蕉苗堆码好(条蕉、梳樵或用竹箩装均可),点燃大香, 待有烟气外溢时把房门关闭,两天后把香蕉苗取出,5天~6天香蕉苗就会逐渐变黄成熟。 缺点是熏蕉数量受到限制,成熟不均匀,时间也较长。
2.乙烯气催熟法:在密闭的塑料帐或房间里,把香蕉苗堆码好, 把乙烯气充进去,按容积0.1%~0.2%的乙烯气浓度充气。密闭1天~2 天后取出香蕉苗,2天~3天左右香蕉苗逐渐黄熟。此法缺点是要求密闭严格, 充气浓度不易掌握,数量也有限。
3.乙烯利催熟法:现在许多地区和单位都采用这种方法, 方法简便易于操作。乙烯利的化学名是2-氯***磷酸,对水果的成熟有明显的促进作用。乙烯利含量为40%。香蕉苗的催熟浓度为0.2%(2000ppm),即500公斤水兑配40%乙烯利为2.5公斤。乙烯利为微酸性,须在微碱性情况下才能起作用,因此, 须在乙烯利溶液里加入0.05%的洗衣粉。先将洗衣粉溶解后再按比例加入乙烯利。 香蕉苗数量少可以直接放入乙烯利溶液里浸泡一分钟,沥去药液, 装入塑料袋里放入适宜的室温下。香蕉苗数量多可用喷淋的方法,***后用塑料布覆盖香蕉苗, 使其产生乙烯,才能起到催熟的作用。1天~2天把塑料布揭除,2天~3天即黄熟。
4.家庭小量香蕉苗催熟法:买回香蕉苗装入塑料袋里,放1个~2个苹果或梨, 扎紧密封。如果用乙烯利可按上述的方法进行,放室温下, 如果在冬季要T18993578841(不是联系方式)放在暖气旁边,但不能直接在暖气片上烤,数天后即可黄熟。掌握香蕉苗的催熟温度和湿度极为重要。温度低, 催熟时间较长效果差。温度过高,如超过30℃,叶绿素不能消失, 叶黄素和胡萝卜素显现不出来,香蕉苗虽然软了,但果皮仍然是绿色的。***适宜的催熟温度为20℃~22℃。 夏季气温较高,催熟房的温度要设法降低,以降至适宜的温度, 这样催出来的香蕉苗呈金***,商品价值高。冬季气温低,催熟房要加温, 特别注意防冻。香蕉苗催熟所需要的湿度为85%~90%,空气相对湿度低于80%, 香蕉苗不能正常后熟。在冬季空气湿度较低,保持高湿度尤为重要。 冬季为什么香蕉苗黑皮腐烂多?主要是温度低,香蕉苗受冻,空气湿度又低,在室内越放越干,黑皮越严重,熟不了,甚至腐烂。因此,要挑选未受冻的香蕉苗, 买回来后及时用塑料袋装起来,选择上面所讲的催熟方法尽快催熟。
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车厢顶部应留下50厘米左右的空间,以利空气流动。(5)运输途中与抵口岸地注意事项运输途中要经常检查车厢内温、湿度和蕉堆情况,注意通风换气。可派人随车或途中设站检查,再套上蓝色薄膜蕉袋,温度低时束紧袋下端的开口,温度高时应及时将袋口打开。同时套袋应包至香蕉苗果轴弯曲部分,防止果轴受***,而影响蕉果膨大。将塑料袋套在果柄上绑紧,使冻雨不能渗进袋内。对新种的香蕉苗小苗、中苗可用薄膜套袋防寒,霜冻前要在套袋内增加稻草保护蕉苗。大苗可扎草防寒,冻害前在香蕉苗假茎上包扎稻草保暖,保护大苗心叶免蕉苗除了杂交育种必须采用种子繁殖之外,在生产上过去均采用吸芽或球茎切块的方法繁殖种苗。随着科技的进步,目前主要是采用生物技术即***培养和快速繁殖的技术来繁殖种苗。法可使球茎繁殖10个以上的吸芽。香蕉苗被霜冻了怎么办?1、肥料管理秋后增施有机质肥(农家土杂肥等)和钾肥,香蕉苗植株体内养分积累多,对增强植株抗寒力有一定的作用。烧发烟,使蕉园上空形成一层烟幕,对防止霜冻效果不错。6、喷施高钾型微肥冬季喷施高钾型微肥如绿旺1号等2~3次,对增强香蕉苗的抗寒性亦有一定作用。在寒冷天气来临前***培养技术是指在无菌的条件下,将香蕉苗的茎尖、根、叶、花和果等***的一小部分***,培养在人工控制的环境里,使其再生,形成完整的植株。***培养技术的***大优点是,
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