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香蕉苗的催熟方法
　　香蕉苗在绿硬时含有单宁，具有很强的涩味，不能食用。 采收后须经过后熟，使淀粉转化为糖分，涩味消失，才能食用。香蕉苗本身含有内源乙烯， 在温度适宜时也会逐渐黄熟，但成熟不一致，时间较长。 为了缩短后熟时间和黄熟一致，需要用人工催熟。催熟的方法有以下几种：

　　1.大香熏熟法：过去多采用这种方法，方法简便。 在一个密闭的小房子里，把香蕉苗堆码好(条蕉、梳樵或用竹箩装均可)，点燃大香， 待有烟气外溢时把房门关闭，两天后把香蕉苗取出，5天～6天香蕉苗就会逐渐变黄成熟。 缺点是熏蕉数量受到限制，成熟不均匀，时间也较长。

　　2.乙烯气催熟法：在密闭的塑料帐或房间里，把香蕉苗堆码好， 把乙烯气充进去，按容积0．1％～0．2％的乙烯气浓度充气。密闭1天～2 天后取出香蕉苗，2天～3天左右香蕉苗逐渐黄熟。此法缺点是要求密闭严格， 充气浓度不易掌握，数量也有限。

　　3.乙烯利催熟法：现在许多地区和单位都采用这种方法， 方法简便易于操作。乙烯利的化学名是2－氯***磷酸，对水果的成熟有明显的促进作用。乙烯利含量为40％。香蕉苗的催熟浓度为0.2％(2000ppm)，即500公斤水兑配40％乙烯利为2．5公斤。乙烯利为微酸性，须在微碱性情况下才能起作用，因此， 须在乙烯利溶液里加入0.05％的洗衣粉。先将洗衣粉溶解后再按比例加入乙烯利。 香蕉苗数量少可以直接放入乙烯利溶液里浸泡一分钟，沥去药液， 装入塑料袋里放入适宜的室温下。香蕉苗数量多可用喷淋的方法，***后用塑料布覆盖香蕉苗， 使其产生乙烯，才能起到催熟的作用。1天～2天把塑料布揭除，2天～3天即黄熟。

　　4.家庭小量香蕉苗催熟法：买回香蕉苗装入塑料袋里，放1个～2个苹果或梨， 扎紧密封。如果用乙烯利可按上述的方法进行，放室温下， 如果在冬季要T18993578841(不是联系方式)放在暖气旁边，但不能直接在暖气片上烤，数天后即可黄熟。掌握香蕉苗的催熟温度和湿度极为重要。温度低， 催熟时间较长效果差。温度过高，如超过30℃，叶绿素不能消失， 叶黄素和胡萝卜素显现不出来，香蕉苗虽然软了，但果皮仍然是绿色的。***适宜的催熟温度为20℃～22℃。 夏季气温较高，催熟房的温度要设法降低，以降至适宜的温度， 这样催出来的香蕉苗呈金***，商品价值高。冬季气温低，催熟房要加温， 特别注意防冻。香蕉苗催熟所需要的湿度为85％～90％，空气相对湿度低于80％， 香蕉苗不能正常后熟。在冬季空气湿度较低，保持高湿度尤为重要。 冬季为什么香蕉苗黑皮腐烂多?主要是温度低，香蕉苗受冻，空气湿度又低，在室内越放越干，黑皮越严重，熟不了，甚至腐烂。因此，要挑选未受冻的香蕉苗， 买回来后及时用塑料袋装起来，选择上面所讲的催熟方法尽快催熟。

 

 

 

【原创内容】
蕉苗运输设备与方法夏季高温期应采用冷藏运输工具，如冷藏车箱（机械制冷保温车）或人工加冰制冷保温车箱或制冷集装箱汽车或冷藏船。冷凉季节可用一般棚车，但严冬时节（11～在比较短的时间内能大量繁殖出无病优质壮苗。如在生产中发现一株品质优良，产量高香蕉苗株系，采用***培养技术，可在较短的时间内，繁殖出大批量无病、种质纯正，规格齐一***培养技术是指在无菌的条件下，将香蕉苗的茎尖、根、叶、花和果等***的一小部分***，培养在人工控制的环境里，使其再生，形成完整的植株。***培养技术的***大优点是，再套上蓝色薄膜蕉袋，温度低时束紧袋下端的开口，温度高时应及时将袋口打开。同时套袋应包至香蕉苗果轴弯曲部分，防止果轴受***，而影响蕉果膨大。将塑料袋套在果柄上绑紧，叶面喷施0.2％～0.3％磷酸二氢钾、0.1％植物动力2003等，能提高细胞汁液的浓度，提高植株的抗寒力。香蕉苗的运输（1）香蕉苗适宜的贮运条件①温湿度。香蕉苗透宜的贮运高土温，增加根系活力。待其分解后又是很好的肥料。3、以水防寒香蕉苗以水防寒也是一个方法。不管是干冷还是湿冷，在预报夜晚有霜冻的下午开始***，特别是利用地下水（如遭冻害。还有用稻草包住蕉株顶端，防止冷雨灌入蕉心。5、蕉园熏烟结合冬季清园积肥，将所铲集的杂草等堆放在地头，每隔10米左右一堆。遇上霜冻天气时，则点火让其慢慢燃蕉苗除了杂交育种必须采用种子繁殖之外，在生产上过去均采用吸芽或球茎切块的方法繁殖种苗。随着科技的进步，目前主要是采用生物技术即***培养和快速繁殖的技术来繁殖种苗。
 

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