现如今，熟食柜在我们的生活当中可谓是非常常见，喜欢吃卤菜的朋友们对此更加熟悉。今天，东莞熟食柜小

编带给大家的是关于熟食柜的保鲜原理。

  一般熟食柜都会用来放一些卤制食物，像比较出名的就有***等等之类的。熟食之所以会变质是因为***霉

菌等微生物是引起的，解决了微生物对食物的影响问题，也就解决了食物保鲜的主要问题。而在低温状态下，

对于食物上的微生物活动、食物中的酶的作用会有明显的降低。所以柜内的温度越低越好，但又要避免食物冻

伤，因此，对于不能冷冻的食物，在其接近冰点储藏是***理想的。因而导致现在制冷行业又出现了一种新的保

鲜技术——零度保鲜技术，也就是无限接近零度，但是又不低于零度。而在保鲜熟食时，食物中的水蒸气压力

大，就很容易从食物中跑出来，从而使食物变干、变质。这是就可以在柜内放一杯水，从而使环境中水蒸气压

力等于食物中的水蒸气压力时，食物就不再失水，从而使食物更加保鲜。

  一款质量过硬的东莞熟食柜可以保证熟食的色、香、味跟新鲜的一样，***可以让您的生意络绎不绝的哦。东

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