不锈钢夹层锅的用途相当的广泛，在食堂、食品加工坊、酒店都可以看到不锈钢夹层锅的使用，不锈钢夹层锅是用于大型炒菜、熬稀饭、熬粥、熬汤、煮饭、化糖、化胶、熬油、煮卤味、炒馅料、炒瓜子、制作果酱和水果罐头等多种用途。夹层锅的使用大大的缩短了食品加工、烹饪的时间，也减少了人力成本，正是因为夹层锅有许多优点，所以越来越多的食品加工坊选用不锈钢夹层锅，下面恒东就给大家讲讲怎么选择适合的不锈钢夹层锅。

     不锈钢夹层锅一般选用304或316L不锈钢材料制作，两种不锈钢材质都可以用于食品行业，其不同的地方在于316L材质的不锈钢比304材质的不锈钢耐酸碱度要好一些，价格也相对高一些。
     不锈钢夹层锅的加热方式有蒸汽加热、电加热、燃气加热等，加热方式需要按照客户的加工厂房条件来选择，如客户厂房有蒸汽锅炉，那么建议使用蒸汽加热夹层锅；如没有蒸汽锅炉，那么就选用电加热夹层锅或燃气加热夹层锅。
     不锈钢夹层锅在结构上还分为可倾式和不可倾式夹层锅、带搅拌和不带搅拌夹层锅。不锈钢夹层锅结构上的选择可以根据客户所生产物料的性质来选择，带搅拌型夹层锅比较适合用于烧水、熬油、熬高汤等物料，可倾式不带搅拌型夹层锅适合用于煮卤味、煮粉面等物料，可倾式带搅拌夹层锅则适合用于熬糖、熬果酱、熬粥、炒瓜子等物料上。

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