有机大米做的粥更易于消化吸收，但制作有机大米粥时，千万不要放碱。因为有机大米是******B1的重要来源，碱能***有机大米中的***B1，会导致B1缺乏。不能长期单一食用有机大米，而对有机糙米不闻不问。应粗细结合，才能营养平衡。用有机大米制作米饭时一定要“蒸”而不能“捞”，因为捞饭会损失掉大量***。

粗粮更有营养，但口感粗糙。要让粗粮变得可口，可以先泡一夜，或用高压锅先煮半软，再与有机米饭混合煮食或直接煮成稠粥。有机黑米和有机红米能延缓消化速度，所以泡有机米水要煮在饭里。在有机米里加豆子、燕麦也能提高营养，延缓消化速度。红豆、豌豆、黄豆也含有大量膳食纤维和丰富的蛋白质，提高饱腹感。

吃有机糙米对于***患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维***所包裹，***消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，有机糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏***，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，有机糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者***。

有机大米其实做粥也是很简单的，又很容易吸收的，所以平时要特别的注意这一点，其实对于很多粗粮来说，也是很多人的喜爱，但是如果吃的有营养确实讲究学问的，毕竟有机大米不太好烂，所以平时需要做一些浸泡，这样容易让一些粗粮变得更软一些，有助于煮烂，尤其是很容易让老年人消化。