如果家里有人是菜农就会了解，市面上95%以上的西红柿是催红的，一支茎抹药，一个杈的西红柿都很快变红。这样的优势是可以提前20天上市，卖价高，周转快。缺点是口感差，不健康，买回家一晚上自己就红了，外面红里面还是绿的。

催红素的主要成份是乙烯利，这是一种植物生长调节剂，使用后能促使果实成熟，或者让植株提早结果、增加产量。
那么催红的果实有什么不同？对***有没有危害呢？
催红剂（乙烯利）具有低毒性，如果使用过量，***物质会残留在果实表面，甚至渗透至果实里面。使用大量催红素催“熟”的西红柿，口感肯定比不上自然成熟的西红柿，而催熟过程中，***等微量元素也会遭到***。更为重要的是，剂量较大的催红素还会对***产生危害，如引发恶心、呕吐、腹泻、嗓子发哑等，长期食用大剂量催红素催红的西红柿，还可能引起***以及脑部损害。孕妇要特别注意不可以吃这种催熟的果蔬，因为长期食用这种果蔬，沉积的***会随着脐带血对胎儿造成影响，很有可能会导致胎儿的畸形。

接下来我们来看看，怎么鉴别出催红的西红柿。
A：一种催红方法是在叉上抹药，这个叉上西红柿从全青到红大概3天左右。这样催熟的西红柿屁股（就是蒂部）颜色还是绿色，但其他部位已经红了（如下图）；自然生熟的西红柿是整齐长红，颜色慢慢整齐变红。

B：一种催红方法是用手套蘸药之后用手套单独抹在西红柿上催红。这种也很好鉴别，有的西红柿红一道绿一道红，类似农村话叫“花狗脸”就是。（如下图）

C：***直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土***，肉质红色、起沙、多汁；而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。（如下图）

下面也晒晒我们知水知田的有机西红柿吧

看！整个西红柿是整齐长红的，蒂部没有一点泛青哦

这就是真相，咱家西红柿是自然地从里头开始红的。

嘻嘻，听说只有真正不抺药的西红柿才会是东一个红了，西一个红的情况。
知水知田有机西红柿，不仅不催熟，而且无化肥无***无***，真正的自然、健康、美味。