立秋过去一个多月了，你也感觉凉快了好多是吗？是的，秋天到了，气候开始干燥了，吃饭的方式也要调整一下了。如果吃饭能够顺应天时，那你的身体一定是很幸福的。

秋天是收获的季节，各种各种品种繁多的蔬菜和水果都开始陆续上市，我们要如何选择呢？那么，秋天***适合吃什么？怎么吃呢？下面这个秋季食材状元榜，很有参考价值。

状元榜之菜：莲藕

上榜理由：民间早有“荷莲一身宝，秋藕***补人”的说法。

秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种***及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维。此时天气干燥，常吃些藕，能起到养阴清热、***止渴、清心***的作用。

***佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒***为合适。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。

***好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配***则可以滋***阴。

状元榜之饮：黄酒

上榜理由：“菊花开，饮黄酒”。黄酒是我国的民族特产，是世界上***古老的酒类之一，是含***必需的氨基酸比较***的饮料酒，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。

黄酒的功能根基深厚。***认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等作用。

***佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃-45℃为佳。在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对***健康无益的有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，减轻对身体的伤害。

***好搭配：***。秋季讲究饮食以“收”为主，搭配***恰恰符合“收”的理念，有养阴生津、******的作用。

状元榜之坚果：花生

上榜理由：秋季果实丰收，这其中，***具明星气质的当属有“长寿果”之称的花生。花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被***吸收利用；含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。

***佳吃法：新鲜花生***好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的******作用。古籍认为，花生补中***，盐水煮食养肺。

***好搭配：红枣。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、***有一定***，对女性尤为有益。

状元榜之补：山药

上榜理由：每个季节都讲补，但进补方式不一样，春天温补、夏天清补、秋天要润补。秋季***佳的进补食物是山药，不仅有“***之食”的美誉，还有“食物药”的美称。

***佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失***小。

***好搭配：枸杞。如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。

状元榜之肉：墨鱼

上榜理由：关于吃肉，民间一直有“四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿”的说法。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和***A、B族***及钙、磷、铁等***所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。秋天吃墨鱼，对女性尤其滋补。

***佳吃法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的。

***好搭配：豆腐，也属于养阴生津的食物，一起吃还能起到蛋白互补的作用。

状元榜之水果：梨

上榜理由：梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，含有丰富的***和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。 秋季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津***。

***佳吃法：梨的不同食用方法可以产生不同的***，生梨和熟梨的***就不一样。吃生梨能明显解除上呼吸道***患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及***、尿赤等症状；将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到******、***祛痰的作用。

***好搭配：蜂蜜。闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，对患肺热***的***有明显***。

状元榜之粥：百合粥

上榜理由：秋季由于气候干燥，空气中缺乏水分的滋润，人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥，甚至出现肺燥咳嗽。百合有******，清心***等作用，成为秋季食用之上品。

***佳吃法：煮粥。百合食用的方法很多，可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉，这些都称得上是美味佳肴；也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且***，有助于睡眠；还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，可补益***。

***好搭配：杏仁。杏仁有******，清心***的效果，搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳的人。

除此之外，秋天饮食要注意什么呢？

初秋饮食的注意事项

防中暑。立秋已过，但“秋老虎”带来的高温炎热还将持续一个多月。再加之秋季天高云淡，紫外线照射强度大，“中暑”的余威仍在威胁着人们的健康。进行户 外活动时要做好防晒措施；及时补水，不要等口干舌燥时才喝水，运动后喝点淡盐水，补充在运动过程中流失的盐分；不宜空腹运动，因为空腹时易中暑；户外活动 中如果觉得不舒服应立即停止，并到阴凉处休息。

防腹泻。盛夏酷暑，人们胃口较差，脾胃功能减弱。进入初秋后，饮食稍不注意，很容易引起腹泻，特别是老人和小孩。日常饮食需注意卫生，不宜大量进食大补 或难消化类食物，加重肠胃负担。少吃生冷、辛辣、油腻等刺激性食物；淡水鱼生、刺身含较多***，不提倡吃，可适当吃些深海鱼生。小孩体质较弱，容易*** 轮状病毒，一旦出现高烧、腹泻、脱水明显等症状，应及时送医。

防过早进补。民间习俗中有秋季进补贴膘的做法，但初秋进补为时尚早。因为初秋还在伏天内，过早进补易引发上火、腹泻等病症，选在中秋后进补较佳。

有机文化你了解多少?有机不是要将人的利益***大化，不是要以“***有利于人类自身”为出发点，而是要达到对环境***好、达到人与自然和谐共存，健康的环境自然而然会孕育健康的人。既然我们理解了有机文化的来由，我们的一些疑问也就可以更容易地被解开。

　　从有机文化到有机产品

　　有机是一种***接近真实的文化，在于得到心灵上的沉淀，提升的精神，老子说过：“人法地，地法天，天法道，道法自然”，而在看似一种“听天由命”生存法则的背后，是一种崇尚自然，遵循生命可持续发展的有机文化，事物之间都存在着联系，万事万物的发展也依存着形式多样的联系，绵延生命的过程需要大自然与人类共同的努力，有机文化并不是在用了有机产品之后产生，而是在有了“有机文化”之后，才能够有正确的有机产品。

　　从有机产品到有机生活

　　是不是没有***化肥，遵守有机农业***，就是“有机”呢?我们必须要考虑，真正的“有机生活”，并不是在追求人类利益的***大化。几十年来发展有机农业的出发点，有很多是为了人类的健康着想，因为人们不想再吃到***，不想再吃到对***健康***的东西，而回想人类为什么要开始使用***——也是为了收成的***大化，为了人类利益的***大化。一切都为了人类***大利益而着想，就会形成我们现在看到的错误的生活形态。人的一生一般不会超过一百年，在这一百年内，对于人***好的，并不一定是对于整个地球***好的。80年前人们刚开始大量用***的时候，就觉得***非常的好，在一定程度上保证了食品的安全，而现在，才意识到***对地球、对人类***的后果。

　　所以真正的有机生活，是在于尊重自然，让人类能够和自然和谐共处，用大于人类寿命的思维去思考生命的延续，这样才算是比较健康的有机文化。

　　眼花缭乱的市场

　　在工业社会高度分工的状态下，我们看到的现象是，我们的食物链变得非常非常的长，我们已经太习惯从冷冷冰冰的价值上面去买商品。商品从哪里来，我们很可能无法知道，原料、原料的原料、原料的原料的原料……这已经不是“上游”、“下游”就可以说清楚这个产品，产品背后有太多太多的分工、太多太多的上游，以至于消费者跟生产者的关系变得非常冷漠和遥远，只是能买到工厂“变”出来的产品。

　　重新看待食衣住行

　　所以我们要从一个新的角度去看食衣住行。吃的食物不是只要看营养成分表，除了营养之外，也要看其中是否加入了什么，是否有不必要的添加剂，种植、养殖的方式，是要尊重自然、和谐共存，还是只要满足人类的利益就好。衣服并不是只是光鲜亮丽就好，而是要考虑这样的光彩背后，是不是隐藏着工厂产生的污染。当我们想要柔软舒适的棉衣，要想到背后是不是有很多棉农为它付出生命……

　　对有机产品的新思维

　　在心灵提升、以大地为主，以别人的利益和整个环境的利益为优先考量的情况下，我们对于有机产品就会有新的思维。它不再是以对人类的利益***好为首要的出发点，而是以对自然***好、对其他生命***好为思维的出发点。