在超市，蔬菜基本都被洗刷干净包装整齐，人们挑选的时候往往会挑选那些看上去整齐干净的，其实很有一部分蔬菜是金玉其表败絮其中，回家之后一打开，发现有些根本不敢吃。如何才能在超市买到健康营养的蔬菜？超市买蔬菜应该怎样挑选？跟小编一起来学习吧！

　　一、学习了解深绿色叶的蔬菜

　　深绿色叶菜，一般吃吃茎叶部分，这类叶子颜色深绿的蔬菜，营养价值是***高的。比如***、小油菜、小白菜、茼蒿、芥蓝等。大白菜和圆白菜都能算进来，因为它们叶子颜色太浅，这表示营养素含量没有深绿色叶菜的高。一些营养价值高、颜色深绿的花苔类蔬菜也属于深绿色叶菜，如绿菜花、油菜苔等。了解了这些，大家选的时候就要看准啦！可以选择营养价值较高的绿叶菜。

　　二、学习辨别食品标签

　　蔬菜的栽培管理和质量认证方式有多种类型，一般人们会给分成几个等级。如普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类。如果你了解这四个名词的含义，就会知道，其中有机蔬菜栽培中是不用任何人工合成物质的，绿色食品不用任何中高毒物质，无公害蔬菜则承诺不会发生***超标问题。这样我们就清楚了，如果自己要选择某一类蔬菜，便要仔细去查***关的产品质量认证标签，而不是仅仅关心外边有没有一层保鲜膜。即使没有保鲜膜的蔬菜，如果能清楚地知道蔬菜的品牌和产地，看起来也十分新鲜的话，大家也可以放心选择的。

　　三、尽量选择在冷柜买菜

　　蔬菜难得之处在于是否新鲜。如果将蔬菜采摘之后放在室温下，其中***的分解速度非常快，***物质***盐的含量却会迅速上升。所以，蔬菜一般应该储存在冷柜当中而不是随便露天放置。冬季保鲜蔬菜尤其要注意。保鲜膜可以延缓水分流失，降低营养素的损失。因此，冷柜中加保鲜膜的蔬菜是比较让人放心的。

　　如果没有冷柜，就要选择样子***新鲜、质地***脆挺的蔬菜，因为不新鲜的蔬菜很容易失水萎蔫，叶片或茎部失去舒展的状态，甚至叶片水渍化乃至发黄叶子脱落等等。与此同时，大家还要留心蔬菜外包装上的生产日期，一般的净菜都应该是当日生产的，只有选购这种蔬菜，才能真正保证安全性和营养性。

　　大家知道如何在超市挑选新鲜的蔬菜了吗？今晚买菜的时候不妨留心一下吧！