东莞蛋糕培训学校草莓奶冻如何制作

奶冻吃多了，可草莓奶冻有没有亲自动手操作过呢？没有的话那就跟着佰士奇小编一起来制作吧。

首先准备材料，下面是配方表，要收藏好。

原料          烘焙百分比%         实际用量g       

鲜奶油           100 400

草莓             100                400

细砂糖           30                 120

柠檬汁           2.5                 10

明胶             7.5                 30

蛋清             15                  60

总计             255                 1020

草莓（装饰用）   适量      适量

接着就是工艺过程、条件和要点，快来看看有哪几点。学蛋糕到哪里好？哪里有蛋糕培训学校？ 男孩适合学习蛋糕吗？学蛋糕到佰士奇蛋糕培训学校 

 

1. 溶化明胶：将明胶加水调散，隔水加热溶化备用；
2. 制草莓泥：将草莓洗净，压成泥状，然后加柠檬汁和砂糖，充分搅匀即成草莓泥；
3. 打发奶油：将奶油放入搅拌缸内快速搅拌膨松；
4. 打发蛋清：将蛋清放入洁净的搅拌缸内，快速搅打至六分起泡时，取90g砂糖缓缓加入，边加边搅打，直至蛋清完全起泡；

 （5）混合奶冻浆料：取溶化好的明胶水，加入草莓泥中拌匀，然后加入鲜奶油以及蛋清，充分搅拌均匀即成奶冻浆料；男孩适合学习蛋糕吗 学蛋糕到哪里好

1. 装模定型：将奶油冻盛入模具内抹平，放入冷藏箱内冷藏定型，大约需要3h；
2. 脱模装饰：待奶油冻凝固成型后取出，用温水在模具外侧稍稍烫熨一下，然后轻轻倒出奶油冻，***后在奶油冻四周饰以鲜草莓片（注：也可以将奶油冻装入盛器内冷藏定型，装饰后直接供客食用）。

好的，到这里就已经完成了草莓奶冻的制作了，是不是挺简单的呢？赶快动手吧！想要学习更多的生活小技巧，请继续关注佰士奇蛋糕培训学校

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