东莞蛋糕培训学校三色水果慕斯

三色水果慕斯的配料

制作草莓、菠萝和悬钩子巴伐利亚的各种材料；

蜜桃沙司，用鲜桃或罐装桃制成的皆可

制作步骤：

1. 依照配方制作草莓巴伐利亚，但仅使用一半量的明胶。在底部平坦、壁缘直立的模子中，倒入约2厘米的慕斯，冷藏直到定型。

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1. 使用罐装的或烹煮过的菠萝制作菠萝巴伐利亚（生菠萝不能和明胶起作用），使用半量的明胶，在草莓上覆盖一层菠萝巴伐利亚，再次冷藏至定型。
2. 重复上述步骤，制作悬钩子巴伐利亚，仍然使用半量明胶。
3. 在盘中浇淋蜜桃沙司。
4. 将一汤匙垂直插入模子中，如此挖出的慕斯就有三色。舀取适量慕斯，放在沙司上即可。

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