东莞蛋糕培训学校塔皮的制作

小塔的塔皮的制作步骤

小塔的制作模具形状很多，有平口圆形，花边圆形，长方形和小艇形，船形。

方法1

1. 把塔模紧密地排列在工作台上，模具中间***好不要留有空隙。也可以同时采用多种形状的塔模，只要它们的高度相同即可。
2. 如上述基本步骤所述方法，擀平面团。
3. 用擀面杖将塔皮卷起来，把塔皮悬放在塔模上，塔皮会自动掉进塔模里。
4. 用擀面杖滚过塔皮，塔模边缘将自动按模子形状切断塔皮。
5. 将切下来的面皮揉成小球，将塔皮压入塔模，要尽量压紧，压实。
6. 按基本制作步骤进行（步骤5）

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方法2

1. 按基本步骤所述，将面团擀成面皮。
2. 使用直径较塔模宽约1/2英寸（1厘米）的圆形切割器将面皮切成圆形。
3. 将切割后的塔皮逐一放入塔模，压实，使塔皮完全贴紧底部和四周，如果是花边塔模，应确保边缘处的塔皮有足够的厚度，以防止***。
4. 按基本步骤进行。

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