东莞烘焙培训学校佛罗伦萨饼干的制作
佛罗伦萨饼干的配料
黄油 210克 , 糖 300克 , 蜂蜜 90克 , 浓奶油 90克,
杏仁片 360克 , 杏仁碎或榛子碎 60克 ,
糖渍橘子皮,切碎 120克 , 面包粉 60克.
佛罗伦萨饼干的装饰
巧克力 1290克
制作步骤:
搅拌
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修整
滴落型。将混合物趁热制作,冷却后的混合物会很硬,在衬有硅酮纸或涂油并撒有面粉的烤盘中滴落1/2盎司(15克)面糊堆,面糊堆间间距至少2英寸(5厘米)供面糊延展,用叉子将面糊堆摊平。
烘焙
以375°F(190℃)烘焙直到棕色,将饼干从烤炉中取出,立即使用圆形饼干切割器将不整齐的饼干压制成圆形,冷却。
装饰
用融化的巧克力平铺在饼干的平面上,然后用糖霜梳在巧克力上划出凹痕。
好的,此时美味独特的佛罗伦萨饼干新鲜出炉了,是不是很***呢?那赶快动手吧
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