黑米又名黑黍、黑糯、***米、长寿米等，由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种类型。其味味甘，性温。归肝、肾、脾、胃经。

      经研究表明，黑米的食用价值高。***，微量元素 （硒、锌、铁和铜等 、氨基酸含量也高于普通大米。外部皮层中含有的花青素类色素具很强的***老作用，米色越深***老效果越强；色素中黄酮类活性物质是白米的 5 倍，对预防***有很大作用。

      常食黑米可以起到很好的开胃益中，健脾暖肝，明目***，******，滑涩补精***。

      由黑米熬成的黑米粥或做现磨豆浆更加容易被***吸收，对身体调理是大有益处的。适宜于一般人群，尤宜于肺燥咳嗽，食欲不振，大***结，小便不利，脾胃虚弱，少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及***、***者。煮粥时，可淘洗后将黑米用水浸泡一昼夜，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。黑米粥***养血，保产育胎。对孕妇来说，常食此粥，有利于孕妇及胎儿的健康，尤其对胎儿的大脑发育有着特殊作用。