一，黄豆泡够时间后，快要起泡沫时，要及时把桶里的水沥干，把泡好的黄豆放入冰箱。在三十温度的空气里，泡好的黄豆，三四个小时就变质了。
　　二，从高压锅里压熟倒出来的黄豆，用塑料篮子过滤掉水分，装好后，***不要用水冲洗，也不要沾入其它的水分进去，如果一时间不用，要及时放入冰箱。***好是从高压锅里出来一个小时内就放入冰箱。熟黄豆在三十温度的空气里，二个小时就变质了。
　　三，用冰沙机磨出来的黄豆浆，在常温下，夏天要在三个小时里卖完。冬天要在五个小时内卖完。一次磨出来才十杯的样子。你看生意量决定，在不同的时间里，磨的频率不同。早上可以连续多磨用备用量杯装着。卖完就从生产间拿出一大杯来。中午过后要的人少，就等外头卖得差不多了，再去生产。一次就一二分钟。这就体现现磨现卖的品质。
　　四，如果做冰豆浆，从冰箱里拿出熟豆和冰水一起磨。磨好及时放入冰箱。外头有人要喝冰的就从冰箱里拿出倒卖。
　　五，上述所用的磨杯和装豆浆的大量杯，每三四个小时要及时用自来水清洗一次，然后倒扣着凉干，或者用开水冲洗一次。这是为了不让残留的旧豆浆发酵变质，影响后来的新豆浆。