核心提示：在国际标准上，特级初榨橄榄油是******橄榄油。不论销售人员怎么和你说他们手中的橄榄油是如何纯正；多少星级，那都是国内分装的。而且是脱离了欧盟***检验监督而无法确认该产品质量。

        因此在国际标准上，特级初榨橄榄油是******橄榄油。不论销售人员怎么和你说他们手中的橄榄油是如何纯正；多少星级，那都是国内分装的。而且是脱离了欧盟***检验监督而无法确认该产品质量。
　　***种：欧盟执行的橄榄油分类标准 EEC 2568/91及EC 1989/2003 ***新修订版中文参考，橄榄油批发主要从名称， 国际标准名称，酸度三个方面的标准
　　（1）橄榄油类：
　　特级初榨橄榄油（***道物理冷榨） Extra Virgin Olive Oil 酸度 ≤0.8
　　优级初榨橄榄油（第二道物理冷榨） Virgin Olive Oil酸度 ≤2.0
　　低级初榨橄榄油（第三道物理冷榨）Lampante Olive Oil 酸度>2.0
　　精炼橄榄油 （化学处理提炼）Refined Olive Oil酸度 ≤0.3
　　调和橄榄油 Blended Olive Oil composed of酸度 ≤1.0
　　refined and virgin olive oils
　　（2）果渣油类：
　　橄榄果渣油***（物理冷榨尾油）Crude Olive-Pomace Oil酸度 >0.5
　　精炼橄榄果渣油（化学提炼尾油）Refined Olive-Pomace Oil 酸度≤0.3
　　橄榄果渣油 Olive Pomace Oil 酸度 ≤1.0
　　第二种：国际橄榄油理事会执行的橄榄油分类标准COI/T.15/NC No.3/Rev.1 2003 中文，橄榄油批发参考名称 国际标准名称 酸度
　　（1）橄榄油类：
　　特级初榨橄榄油（***道物理冷榨） Extra Virgin Olive Oil 酸度≤0.8
　　优级初榨橄榄油（第二道物理冷榨） Virgin Olive Oil 酸度 ≤2.0
　　普通初榨橄榄油（第三道物理冷榨） Ordinary Virgin Olive Oil 酸度 ≤3.3
　　低级初榨橄榄油（尾油物理冷榨） Lampante Virgin Olive Oil 酸度>3.3
　　精炼橄榄油 （化学提炼）Refined Olive Oil 酸度 ≤0.3
　　纯橄榄油 （几种初榨油混合）Pure Olive Oil 酸度≤1.0
　　（2）果渣油类：
　　橄榄果渣油*** Crude Olive Pomace Oil
　　精炼橄榄果渣油 Refined Olive Pomace Oil 酸度 ≤0.3
　　橄榄果渣油 Olive Pomace Oil 酸度≤1.0
　　注：橄榄油批发采购时，橄榄油的酸度是一个重要的指标，但是每一个级别都有自己的生化指标及感官特性。例如，在感官特性方面，需要在色，香，味等方面达到标准，以下将详细说明。
　　根据2009年10月份出台的《GB 23347-2009》橄榄油、油橄榄果渣油***标准，除了酸度之外，反式脂肪酸也是辨别精炼橄榄油和特级初榨橄榄油的标准：即c18:1T、c18:2T+c18:3T综合值≤0.1%。根据国际橄榄油理事会标准，所谓橄榄果渣油即油橄榄果渣油不能标明橄榄油名称。