众所周知，牛奶很容易变质。刚挤下来的牛奶，如果不赶紧喝，放在碗里，两三个小时就可能坏了。即使经过乳企加工出来的酸奶，保质期也不长，严格低温保存的条件下，一般也就是一个月的时间。

买酸奶讲究多

一、要识别品种

***表示，市面上有不少用牛奶(奶粉)、糖、乳酸(柠檬酸)、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，因其含的是死菌，所以不具备酸牛奶的活菌******，购买时要仔细识别。“根据***规定，活性乳酸菌饮品的活性乳酸菌必须不少于10的五次方个，所以市民在选购时可以先查看有无此标注，并且所标示的活性乳酸菌个数是否达标。”

二、要鉴别***

酸奶中所含的***，决定着酸奶的***价值。好的***能够让牛奶充分发酵，从而产生好的口感。不过，记者上周走访了广州各大超市，发现酸奶、益生菌乳饮等品种及品牌都非常多，且当中所含有的益生菌名目也众多。有正在购买酸奶的消费者向记者表示，包装上标明的***大多是自己未听说过的，因此选择时难以区分哪些才是自己真正想要的酸奶产品。

对此，业内***介绍称，大多数酸奶都含有嗜酸乳***、嗜热链球菌、保加利亚乳***等***，当然也有一些酸奶拥有消费者以前从未见过的***配方，如某品牌旗下的畅轻酸奶包装上即标有“复合ABB菌”。“实际上消费者对这些***并非‘素不相识’，比如‘复合ABB菌’就是几种常见***的搭配，如当中的被称为‘A菌’就是嗜酸乳***，主要功能是调理***，利于营养吸收；而‘BB菌’就是乳双歧***和长双歧***二者的组合，能******菌生长、调节肠道的正常蠕动，促进机体消化吸收。”

三、要选冷藏柜

据***介绍，活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长，而且随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速***，这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。酸奶在开启后，***好在2小时内饮用。

饮用酸奶要避免三个错误

一、不要加热

***表示，酸奶中的活性益生菌，如果加热或用开水稀释，会大量***，不仅特有的味道消失了，营养价值也会损失殆尽，因此建议消费者在饮用酸奶前***好不要做任何“加工”。

二、不要与某些***同服

很多市民都知道，药不能与茶同服，因为这样会减轻***。但却很少有消费者知道，如果药和酸奶一起喝下肚，同样也对身体不好。据***介绍，氯***、红***等***、***类***和***腹泻的一些***，会***或***酸奶中的活性益生菌。

三、不要空腹喝酸奶

就像空腹喝普通牛奶一样，空腹饮用酸奶并非会对身体健康造成不利，只是会令酸奶原本具有的***作用减弱。选择饭后饮用酸奶的话，益生菌就能充分发挥作用，帮助肠胃蠕动及抵抗***菌，让肠道更加健康。

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