三杯焗鹌鹑

主料：鹌鹑

调料：味精、白糖、生抽、老抽、食用油、料酒、麻油、陈皮、八角、桂皮

料头：姜件、葱度、洋葱件

烹调法：原件焗法

做法：先将净鹌鹑洗净，擦干水份备用。锅里放一杯油，一杯生抽，一杯料酒，再加入其他调料，烧开，放入鹌鹑小火浸至熟透入味即可。

要求：肉色红亮，熟度恰当，肉质口感好、味道鲜里透香。

  学校名称：东莞誉厨烹饪职业培训学校

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