肠粉是中式面点类的其中一部分课程，让东莞誉厨烹饪学校为您详细介绍一下，肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉( 因形似猪肠) ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。

       理论教学：1、用肠粉专用粉调浆的调制方法、用大米磨浆的调制方法；2、肠粉的拉制。

       实操品种：斋肠、瘦肉肠、牛肉肠、鸡蛋肠、虾米肠、无特三丝肠、猪腰肠、猪肝肠、猪粉肠、爽滑酱油的调制等。送：教做现磨米浆技术。

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     学校名称：东莞誉厨烹饪职业培训学校

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