自十九世纪末期人们开始在工业中利用感应涡流进行加热以来,迄今无论在感应加热技术的研究或是在感应加热的实际应用方面均已取得了显著进展,1890年瑞典人发明了***台感应熔炼炉---开槽式有心炉,这种炉由于受电动力的作用波动力太大,容量受到限制,阻抗变化也很大,功率不稳定,所以现在基本上被淘汰.1916年美国人制造了闭槽式有心炉用于有色金属的冶炼,打下了今天有心炉结构的基础.1972年无心炉在美国出现,采用火花式中频电源,后来又出现了中频机组电源以及现在的晶闸管变频电源,工频无心炉的产生是在20世纪30年代.高频电源,倍频电源也由于不同的工艺要求而相继实现,感应加热技术***早是应用于表面处理,以后普及到焊接领域和各种透热中.现在感应加热技术已广泛应用到国民经济的各个领域中.在国外,感应加热技术已日趋成熟,现在致力于开发大功率全固态高频电源和开发高度自动化的热处理成套系统.在我国,随着电力系统的完善,感应加热也趋向了高频化大容量的方向发展.高频感应加热技术之所以被广泛应用,就加热用能源及加热质量和效率比较而言,和烧煤碳\煤气\石油\普通电阻丝加热等具有如下的优特性:

1,具有***的加热深度和加热区域,并易于控制;

2,易于实现高功率密集,加热快,效率高,能耗小;

3,加热温度高,加热温度易于控制;

4,加热温度由工件表面向内部传导或渗透;

5,采用非接触式加热方式,在加热过程中不易掺入杂质;

6,工件材料耗损小,氧化皮生成少;

7,作业环境达到环保要求;

8,易于实现加热自动化;

鉴于以上诸多优特点,欣灶***将高频感应加热应用于家庭厨具上,就是现在的商用电磁炉,从而拉开了一个家庭厨房的新革命.从80年代末到现在,国内家用电磁炉有了突飞猛进的发展,且技术逐步成熟,正说明了高频感应加热技术已慢慢的走进了人们的日常饮食烹饪中.成为人们生活中不可或缺的帮手.然而随着社会发展,人们生活水平的提高,和世界发达***的距离逐步拉近,人们已不再满足仅仅将高频感应加热应用于家用烹饪中.早在90年代末期德国和日本等国就开始将高频感应加热技术转入了商用, 研发了商用大功率电磁灶,并且很快被各大商务酒店饭店,大型食堂等广泛应用,倍受欢迎.

而在国内,近年来商用大功率电磁厨具类设备才刚刚起步,有部份城市的国际性商务大酒店饭店已淘汰了老式的烧油,烧煤气的炉灶,更换了整套的商用大功率电磁炉,商用电磁炉等新型厨具,体验了高新科技带来的优越性.但是面对整个国内市场来是说,普及率不到万分之一,因此市场前景非常广阔.目前整个社会正面临能源危机,大气污染日趋恶化,安全火灾隐患时有发生,而利用商用电磁炉产品正解决了这方面的难题,其***节能,使用成本低,无废气废渣,无明火燃烧,安全可靠,***控温,操作方便,安装简单等独特优势,必将在未来几年,真正成为商用厨具的主流,在市场上占据主导地位,也将成为高频感应加热开启商用电磁炉新革命的***