高温酷暑，蔬菜保鲜成了一个难题。目前高温、高湿，采摘的蔬菜如果没有很好地冷藏保鲜很容易腐烂掉。而且，目前地产蔬菜正值换茬季节，上市量本来就少，如果再发生高温腐烂，对市场供应就会产生更加不利影响。一条重要的应对措施就是大力发展蔬菜的冷链运输，即冷库+***冷藏车辆配送方式，让市民吃上更多新鲜蔬菜，让菜农增收。

   一项***资料显示：目前国内水果、蔬菜冷链运输率还不足10%，为此每年损耗额竟高达700亿元。目前蔬菜的冷链储存、运输少之又少，问题究竟出现在哪里？首先是缺少资金投入。由于种植户把绝大部分资金都投在蔬菜的种植上，根本没有其他钱再建冷库和购买配送车辆。记者采访中了解，制约普通蔬菜冷链储存、运输的***大障碍还在于投入和产出的严重不对等。如果用普通的运输车辆短途运输，即使蔬菜有损耗，也比用冷藏运输车辆便宜。因为现在冷藏车运输成本太高，装载量又少，运输普通蔬菜根本不划算。

　　目前，普通蔬菜的冷藏和短途运输也有市场需求。在一些***蔬菜生产乡镇建立冷库，可以确保附近菜农不能马上销售的蔬菜及时保鲜，减少高温腐烂，确保蔬菜供应。深圳欣美蔬菜配送有自己蔬菜冷藏保鲜基地。有一些送菜公司因为冷藏运输造成蔬菜成本高、销售价格高，而客户却难以接受的情况，欣美送菜公司找准市场的切入点。对蔬菜的绿色、有机等优质蔬菜冷链储存、运输。对一些普通蔬菜进行分拣、清洗，深圳欣美蔬菜配送公司就是这样一家包括蔬菜、水果、水产品及肉蛋奶在内的第三方冷链运输***物流公司。