适用范围：大中小型酒楼、酒店、中餐厅、西餐厅、快餐厅、甜品咖啡店、酒楼、中西餐厅、酒吧、火锅、餐饮连锁店、连锁奶茶店、酒吧点菜收银、农庄、特色中西餐厅、私房菜馆、火锅店、 湘菜馆、川菜馆、客家菜馆、各式面馆。

一、系统概述

“华优餐饮管理系统”是面向餐饮行业应用的信息化产品。***产品具有完全自主知识产权，开发起步早，经***各种业态餐饮用户的应用和产品升级，功能更***，系统更稳定。系统针对餐饮企业日常运营，将前台点菜、出菜管理、进销存管理、卡消费管理、报表管理等各个方面进行全程计算机管理，为餐饮业提供功能强大的信息化管理平台，满足从单一门店到连锁管理的需要。按不同类型的餐饮经营模式，提供不同的客户化***解决方案。

二、为什么要使用华优餐饮管理系统？

华优餐饮管理系统采用计算机及网络技术、自动控制技术、自动识别技术、远距离传输技术、高速打印技术等当今******的技术为餐饮企业提供从门店运营，到门店后台管理，直至集团管理的餐饮企业信息化整体解决方案。

使用华优餐饮管理系统在整体上将得到如下效果：

1、极大地提高工作效率

由于应用了“华优餐饮管理系统”，大量的繁琐复杂的工作由系统自动完成，效率的大大提高是显而易见的

2、内部管理规范化，工作人员责任分工明确，堵塞管理漏洞

通过系统衔接和管理每一个部门的管理工作，规范了内部的管理，使得内部的管理工作井井有条，员工责任明确，分工到位，效率提高，工作简化，体力劳动减少，即使生意再忙也不会出现管理混乱。

3、降低运营成本

应用华优餐饮管理系统后，相同的工作量由于效率的提高减少了人力成本，降低了人工薪水的发放；在经营过程中耗材成本大大减少；库存管理能够很好管理菜品原材料；由于应用系统后杜绝了传菜员出品管理失误以及漏单、飞单等等，因此应用系统后大大地降低了经营的成本。

4、提高服务质量和服务水平

由于系统应用后效率的提高，降低了员工的劳动强度，这样员工才有更多的精力去进行与客户交流，推进餐厅的促销计划，提高服务质量，提高顾客满意度。

5、客户关系管理，实现主动销售

由于客户关系管理，对客户档案记录，客户分类，会员卡管理等，将起到发展新客户和潜在客户，留住老客户的作用。将以往“等客户***”转变成主动的有计划的销售。

6、提高餐饮档次和企业形象

当前许多酒店和餐饮企业的装修越来越豪华越来越有自己的风格，可是点菜、下单、结账还是一支笔、一张纸，服务员跑来跑去几十年不变。华优餐饮管理系统的应用将彻底改变这种状况，让您设备和管理与豪华装潢相适应。提高餐饮档次和企业形象。

7、提高员工的积极性和工作热情

由于“华优餐饮管理系统”将每个员工的工作职责明确，并在系统中自动作数据记录，通过系统能够查明某个员工在某个时间段的工作业绩，设定奖惩机制，将大大加强员工的责任感和刺激员工的积极性。

8、辅助和支持管理人员的经营决策

管理人员的经营决策需要依靠充分准确的数据支持，“华优餐饮管理系统”中根据餐饮行业的运作经验，提供很多的图形报表、数据报表以及数据积累分析数据，让餐厅的经营从“经验决策”转变成“数字化科学决策”。有强大的辅助决策系统，让餐厅的管理如虎添翼。

9、远程查询与集团管理

系统支持远程查询功能，通过授予权限，管理人员即使在家或在外出也可以轻松地知道餐厅的经营情况。集华优餐饮管理系统针对餐饮企业日常运营中对人、财、物的管理的需求，并结合餐饮企业规模化、连锁化经营发展趋势，将系统分为三层结构，分别是门店运营层、门店管理层、集团管理层。实现对企业（特别是连锁企业）人、财、物的统一管理。软件系统全部采用模块化设计，可以自由组合，满足不同客户的需求。软件系统主要包括：门店运营层的“前台点菜系统” “前台收银系统”、以及“出单管理系统”；门店管理层的“会员管理系统”、“库存管理系统”、集团管理层的“后台管理系统”。下面对各软件系统的主要功能作简要描述。

前台点菜-----简单、快捷、人性化的点菜方式

1、灵活的点菜方式

无线点菜：华优无线点菜系统可在餐厅内移动点菜，即点即送单，省时快速，并可随时查询房台状态、客人消费情况、上菜情况等。

触摸屏点菜：界面直观， 功能强大，操作简单，同一屏幕显示三级菜单，减少点菜员识记菜单的麻烦，不同状态的房台、菜品用不同的色块显示。

全键盘录入：收银界面通过小键盘输入系统设定的快捷键，输入菜品编码或菜品首字拼音，即可快速录入。

2、简单直观的点菜界面

三级菜单同一画面显示，不同的色块代表不同的房台状态及菜品状态。 

3、功能完善，易学易懂

   点菜界面分类显示，房台状态一目了然，菜品做法、口味、要求一应俱全，打折，结帐，功能完善，易学易懂。 

前台收银-----严密、灵活的收银管理方式

1、多种结算方式

在收银流程中，各类的付费方式、各种现场的实际情况带来的调整都会使收银员手忙脚乱。所以系统结合餐饮企业的实际经营情况，开放结算方式的设置，与财务科目直接挂钩。

2、实时监控，杜绝管理漏洞

在收银结账中，系统***在打折、赠送、帐单修改、错误帐单抹单、菜品数量修改、重新结帐等各种环节上进行实时监控，每操作一步，系统均有详细的记录，可查阅各式报表。

3、严格权限控制

以上各种功能操作，均由指定人员操作，如果收银员没有相关操作的权限就需要提供理***别管理人员的帐号和密码，才允许操作，系统实行逐级管理方式。 

出品管理系统-----自动化分单管理

1、按需设置出品部

餐厅的出品部门通常分为厨房、酒吧、烧味、海鲜、点心、热菜、冷菜等。通过在每个出品部门安置一台厨房专用网络打印机，在前台点菜信息进入管理系统后，自动打印任务。打印出的各类单据，包括出品单、转台单、退菜单、催菜单；出品单包含餐桌名称、操作人员姓名、分量、烹饪方法、口味等明细。

2、自动分单

    自动分单大大加快了备菜速度,减少了跑单/送单/飞单等工作环节,避免了打重单和漏打单现象,提高了工作效率,降低了人员成本.可以支持按厅、菜品类别、菜品进行任务设定，可以打印明细单、分类单、整单，可以设定每种单据的打印数量。催菜、推迟上菜、退菜、特殊要求自动、快速传送到厨房。 

库存管理-----进、销、存***管理

1、库存管理

库存管理具体实现的功能主要包括：库存基本设置、库存管理以及报表。

报表包括：采购入库、当班销售数量统计、余存数量、物料盘点等。 

会员管理------以人为本，体现服务宗旨

会员卡管理是从现代新型商业模式“以客户为中心”的角度出发，不断完善改进的产物。它旨在改善企业与客户间的关系，通过向销售一线的服务人员提供***、个性化的***，并提供信息分析、跟踪服务功能等工具，使得与客户之间达成一对一的服务关系，从而达到为客户提供更快捷、周到的服务。相反的，从客户角度来说，企业提高了服务满意度，也就留下了客户的心，提高了对该企业的忠诚度。

客户管理

客户管理可以实现客户等级设置、消费积分查询、消费积分使用等功能。

财务控制———— 化繁为简的财务管理方案

总经理查询系统是华优公司专为经理或高层管理人员为企业的应运分析、后期的战略规划提供详实、可靠的数据支持，尽可能降低运营风险。通过这个系统老总可以实现餐饮企业的轻松管理，随时了解餐厅的经营情况（营业收入统计、成本分析、毛利润分析、人均消费额、员工业绩统计、时间段的分析、桌台的消费情况、翻台率、畅销、滞销菜品排行等），这些数据都是实时动态的显示，并可以根据用户的需求升级到总部远程报表查询系统

后台管理一一尽享轻松的后台管理方案

1、基础资料设置：

餐饮企业可根据自己的实际情况，在后台进行权限设置、菜品设置、房台设置、出品设置、退菜原因等功能设置。

2、实时监控

用于经理等管理层对营业区监控：酒店在该餐段内总体营业状况；酒店所有的营业餐桌（空闲状态、客人在就餐、客人就餐等）；酒店的营业日期、餐段、操作人员、网络连接状态；

3、  收银结帐交款单

清晰准确地显示当班营业结算情况、已结算收入情况、各项收入自动分类、未结算的帐单。

4、  历史帐单查询

对酒店收银状况进行查询，记录了酒店从营业初到当前日期内系统所有帐单消息，包括客人的就餐信息、点菜信息、结算信息等。

5、  报表查询系统

可提供各式报表的局域网及远程查询，营业报表、营业汇总分析表、销售数据分析、营业成本分析、应收应付帐款管理、营业流水报表等。

6、连锁管理功能使连锁管理变得轻松自如

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