昨天，全省餐饮行业厨师长联谊会在富阳召开。与会人士表示，随着餐饮行业大规模扩容，适用于酒店餐馆等***级厨房的配套辅助产品需求量不断上升，成为厨具市场新的增长点。 “据不完全统计，餐饮业新开门店数量以30%左右的年增长率递增，即便在***危机中，餐饮业依然***扩张。”杭州晨火节能厨具有限公司的董事长余正华说，他在涉足***厨房用品市场前，曾做过一番调查，“厨房用品市场的开发跟不上餐饮业的发展。”

 交流会现场，一种新型节能灶具，吸引了名厨们的目光，据介绍，这种灶台比普通灶台节能30%到40%。一方面因避免了加料、装盘、洗锅时的空烧，节省了燃料；另一方面提高了能源***效果，促使燃料更加充分燃烧。记者现场看到，点火后的火焰为充分燃烧后的蓝色，不像普通灶台会出现混合两色火苗。“餐饮业的经营压力其实很大，比如能源价格上涨就会给餐馆老板增加不少开支。”余正华说，这种新灶具在部分餐馆试用过一年，其中千岛湖鱼味馆的负责人专门做了记录，使用前每月消耗6000升柴油，而使用后大约只需3500升，一年下来光能源开支就节省了12万元。

 与会人员的这种预测其实在市场上已经得到证实，比如面向企业等***买家为主的麦德龙超市今年就开始大力推广***厨房用品，从切片机到四门大型冰柜，2000余种商品几乎囊括了酒店厨房的所有用品。“酒店***厨房用品的销售额每年要增长30%—50%左右。”麦德龙的楼层经理汪华证实，增加这类商品的种类是因为背后有喜人的销售额在作支撑。