国内外餐饮食材的差异

湖南农家烟火食品科技有限公司是一家集蔬菜种植、保鲜、加工、配送于一体的综合性农业开发公司。主要产品系列有：坛子菜、干菜、剁椒等。

从整个产业链条来看，中国餐饮食材供应链的上、中、下游均处于极其分散的状态：上游供应商中分散的农户或中小型供应商占据重要比例，产业链的中游多为中小加工商和流通商，产业链下游是数量庞大的餐饮商户。分散的供应对应分散的需求，交易环节复杂且难以管控，整合难度大。 　　湘菜原料

湖南农家烟火食品科技有限公司是一家集蔬菜种植、保鲜、加工、配送于一体的综合性农业开发公司。加工占地面积6500平方米，建筑面积4200平方米，工业园新征土地30亩，累计***近5000万元，员工285人，其中大专或大专以上学历15人，获得市级龙头企业和湖南湘菜品牌企业称号.主要产品系列有：坛子菜、干菜、剁椒等。

巨头入局，但行业仍处发展初期，困境待解 　　

今年3月，京东B2B平台新通路宣布正式进军餐饮B2B，为***中小餐饮门店提供综合性的餐饮解决方案。美团也在今年3月对餐饮B2B业务进行了人事调整，宣布正式任命前联想集团副总裁陈旭东担任美团副总裁，负责大零售事业群B2B事业部，餐饮B2B业务即归该事业部负责。 　　

餐饮食材供应链领域虽然玩家众多，但到目前为止仍处在发展初期。行业整体供销两头小而散，交易环节多，品种复杂的现状仍未改变。巨头入局之后，是否能凭借自身在品牌、资金、管理、供应链方面的优势，加速整个行业的洗牌，仍有待进一步观察。湘菜原料

湘菜烹调用的主要调料

1、

在烹调菜肴中加入可以除掉原料的一些异味，增加美味，这就是的提鲜作用。

2、花椒

花椒果皮是香精和香料的原料，种子是优良的木本油料，油饼可用作肥料或饲料，叶可代果做调料、食用或制作椒茶；同时花椒也是干旱半干旱山区重要的水土保持树种。

3、酱

酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品，它起源于中国，有着悠久的历史。