花生豆腐的制作方法

（一）主要原料 花生仁1公斤，淀粉1公斤，面粉1公斤，食*适量。

（二）设备用具 电磨、制豆腐器具。

（三）制作方法 将选好的花生仁1公斤放*温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2～3次，去掉残渣，滤后浆液约9公斤。味道有的微酸，有的微甜，*香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。然后，加入1公斤淀粉，l公斤面粉和适量（100克）食*，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色、没有浆液为止。迅速取出倒入豆腐盘架上（厚度约5厘米），折盖好豆腐包布，压上盖板，放上15～20公斤的重物，压30分钟，待冷却后即成花生豆腐。

（四）工艺流程 浸泡花生仁→去红皮→磨浆→过滤→滤浆加淀粉、面粉、食*→搅拌→文火搅拌→倒入豆腐盘架包布中→压上盖板压物→成品。

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水蛋白花生豆腐之花生的食疗价值

降低胆固醇：花生油中含有的亚油酸，可使***内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在***中超过正常值而引发多种心脑血管***的发生率 。滋血通乳：花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后*不足者，有滋补**，养血通乳作用。延缓******：花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可*中老年人脑细胞，延缓***过早***，抗老化 。促进儿童骨骼发育：花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年***骼退行***变发生。预防*：花生果实、花生油中的白藜芦醇是****的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和*疗动脉粥样硬化、心脑血管*** 。

花生豆腐料豆腐富含蛋白质吗

豆腐富含蛋白质。产品属性水蛋白花生豆腐随着生产工艺的改变，而口感也可随着改变，如将花生米炒熟炒香生产的豆腐更香、风味奇美独特。每100克结实的豆腐中，含蛋白质15.7克、水分占69.8%、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。

不同豆类做成的豆腐营养价值也不一样，黄豆、青豆、黑豆这三种豆类的蛋白质，每100克中的含量一般在35%左右，大豆蛋白质中含有***需要的全部氨基酸，属于完全蛋白。

水蛋白花生豆腐料黑花生的作用

黑花生是彩色花生的一种。花生豆腐料之彩色花生彩色花生是普通花生因果仁外皮颜色变异产生多种颜色而来。黑花生,也被称作富硒黑花生,黑粒花生。黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种***及1 9种***所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。黑花生与***生相比，粗蛋白质含量高5％，精氨酸含量高 23.9％，钾含量高l9％，锌含量高48％，硒含量高101％。