花生本身的营养价值：

花生滋养补益，所以民间又称“长生果”，被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。

1、花生含有维生素E和一定量的锌，抗老化，滋润皮肤；

2、花生中的维生素对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3、花生中的不饱和脂肪酸有预防胆固醇的作用；

4、花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以预防动脉粥样硬化、心脑血管疾病；

5、花生无论是当作手中零食，还是餐桌上的各种美味，花生无所不在。

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花生豆腐之花生的播种

1、播种期春季5cm土层地温稳定在12℃时，珍珠豆型花生即可播种。在4月底至5月上旬，地膜覆盖栽培可稍提前7~10天 。

2、播种密度与方式垄作：垄距50cm，穴距13~17cm，即12万~15万穴/公顷，每穴播两粒。地膜覆盖畦作：分先播种后覆膜和先覆膜后播种两种方法。机械播种可一次性完成。若膀胱有热，不便短赤不利，可略加调味品食并饮汁(豆腐点成后，锅中凝块以外的水)。人工方法在畦面平行开两条相距40厘米、深4~5厘米的沟，畦面两侧均留13~15厘米。沟内先施种肥，再按每2粒等距下种，务必使肥种隔离，均匀覆土，要求地表整齐，土壤细碎。播后如不覆除草膜，覆膜前应喷除草*，可选用禾耐斯、都尔等。墒情不好时加大对水量。最后覆膜要求膜与畦面贴实无折皱，两边攒土将地膜乐实。在膜面上覆土成小垄

花生豆腐料之大豆的营养价值

大豆含的营养素比较*面，并且含量丰富，每100克大豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量412千卡，钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素B1 0.79毫克、维生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，与等量的猪肉相比，蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍。大豆大豆蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等人体必需氦基酸比较多，仅蛋氨酸比较少。花生豆腐料之花生的功效与作用1、控制食欲：花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。这与一般谷类食物正好相反。故大豆与粮食混吃可以互补，大大提高了大豆及粮食的营养价值。大豆含有多量脂肪.并且为不饱和脂肪酸，尤其以亚麻酸含量最丰富。 这对于预防动*化有很大作用，大豆中还含有约1.5%的磷脂。磷脂是构成细胞的基本成分.对维持人的神经、*脏、骨骼及皮肤的健康均有重要作用

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