豆腐的营养***
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、***B1、蛋黄素和***B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热***食品,常食可补中益*、清热润、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口*口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
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水蛋白豆腐
水蛋白花生豆腐切成长方块,在火锅里烫来吃,鲜嫩感、润滑感、韧劲感、清香感、似肉非肉感、与火锅汤交织在一起,多种感觉妙不可言!(这是花生米独有的标本特性,含有丰富的蛋白质,做成豆腐与荤肉相似),风味奇美独特就在于此!而黄豆豆腐吃起来比较木沉粗糙,是因为黄豆本身含有大量的粗纤维,其标本粗糙,做成豆腐也就自然粗糙。
水蛋白花生豆腐具有很强的韧劲与弹性,用手垂直压缩30%、抓捏压缩30%,将手松开即***原状完好无损!切成薄片可弯折!切成小块可扭曲!
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水蛋白花生豆腐之花生的食疗价值
降低胆固醇:花生油中含有的亚油酸,可使***内胆固醇分解为胆汁酸排出体外,避免胆固醇在体内沉积,减少因胆固醇在***中超过正常值而引发多种心脑血管***的发生率 。延缓******:花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育,有增强大脑的记忆功能,可*中老年人脑细胞,延缓***过早***,抗老化 。促进儿童骨骼发育:花生果实含钙量丰富,促进儿童骨骼发育,防止老年***骼退行***变发生。预防*:花生果实、花生油中的白藜芦醇是****的天然化学预防剂,能降低血小板聚集,预防和*疗动脉粥样硬化、心脑血管*** 。
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