水蛋白花生豆腐料豆腐渣的神秘***

豆腐渣虽然是做豆浆或豆腐的下脚料，制作花生豆腐技术，但是它*不是一无是处的。豆腐渣里残留的蛋白质、无机盐就不必多说了，***突出的是还有较多的膳食纤维和B族***。大家都知道，豆渣主要是豆子的表皮，制作花生豆腐设备，还有一些没有榨碎的残渣，表皮中的膳食纤维在豆子中含量是*多的，同样也是B族****多的部位，浪费了实在可惜!

　　在豆腐渣中还有一种物质仍然保留很多，它就是大豆异黄酮!它是一种久负盛名的植物雌*素，尤其是对女性的***作用非常值得关注。大豆异黄酮有一种双向调节性，也就是说，在***中雌激*水平正常的情况下它不会升高雌激*。

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水蛋白花生豆腐豆腐的营养价值

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等***必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热***食品，常食之，可补中*气、清热*燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、*口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代***证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量

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豆腐的营养***

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、***B1、蛋黄素和***B6。每100克结实的豆腐中，广东制作花生豆腐，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热***食品，常食可补中益*、清热润、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口*口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

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