盐城食品辣椒酱厂家生产承诺守信,湖南辣之源
作者:辣之源2020/10/14 2:15:42






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服务员端上这道菜的时候,我看着这道菜,竟然有一些发蒙。我们也没点辣椒酱啊,怎么就上了一盘子像辣椒酱似的菜呢?向服务员一询问,原来这就是我们点的鱼头,明明是一盘鱼头,但是上面放了一大堆的辣椒,我们几个人立马心情就不是那么的愉快了,怎么可以这样呢!我们的鱼头去哪里了?这里的辣椒怎么这么多?为什么这168元的剁椒鱼头看起来却像辣椒酱?服务员一看我们都生气了,赶忙和我们说鱼头在下面的辣椒只是调味品。别生气,尝过才知道!


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辣椒炒肉传到北方之后,由于美味,所以慢慢的就变成了家常菜。不过大家在做辣椒炒肉的时候有没有考虑过这么一个问题?切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶。那就是炒辣椒炒肉时应该先炒辣椒还是先炒肉?其实这个问题是很多人都忽略的。但是这个问题确实做好辣椒炒肉的关键所在,今天小编就告诉大家这个问题的答案。很多人在做做道菜时都搞错了顺序,所以做出来的辣椒炒肉菜不好吃。

其实在做辣椒炒肉时,我们应该先炒辣椒。



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新鲜的朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半后放)边熬边加盐、糖(少许),米醋小半瓶。在肥肉炒的差不多的时候再放入瘦肉,瘦肉变色之后放入适量的生抽,然后再放入刚才炒好的辣椒,并加入适量的盐和蚝油等调味品,翻炒均匀之后就可以出锅了。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶。


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