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奇味干锅

各种素菜，有豆芽、洋芋、藕片、海白菜等房在锅底，上面放上荤菜——牛肉、肥肠、鸡、鸭、蹄花等。肥肠炸得很焦很香，排骨大坨，而且千排居多，品质不错，湖南干锅香料油推荐，都是加工好的那种，所以味道很浓厚。

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所以秋季吃蟹，自然要得“全其故体、蒸而熟之、贮以冰盘、列之几上”。说通俗一点，就是这道老坛泡蟹。

花雕酒制泡水，蟹煮熟泡上整整24个小时，腹下“暗藏”一颗话梅，你要做的事情就是洗手、开壳，非常高礼遇来面对它的清香味甜。

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然而，纵使杨小淞干锅店有众多美味，来这里也一定要吃螃蟹。与辣螃蟹不同，桥底辣蟹这一做法源自粤菜。用辣椒和豆瓣酱与现杀的***蟹一同翻炒收汁，入味后装盘。将拆解开的螃蟹各个部位再拼接成原本的样子，蟹壳搭在上面，两只螃蟹相对，这一火红的画面，莫名生出一种“相爱相杀”即视感。光有这些还不够，撒上无数炸好的蒜泥才是点睛之笔。

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