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干锅豆角，这是一道很寻常的家常菜了，相信大家都尝过。

但是越简单的菜越考验掌厨人的基本功了，一点点的细节稍微差那么一点，口味上就会逊色不少，今天就跟着小尤一步一步走吧，把这道干锅豆角掌握了。

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干锅掌翅，掌翅经过腌制后用高压锅压制，成菜特点是“入口即化、香辣可口、越麻辣越想吃”，另一个就是干锅排骨，干锅排骨是采用先卤后制的方式烹饪，同样要用到***干锅底料和干锅老油，一菜一格，看似不同其实同出一则，代表有，干锅排骨、干锅兔、干锅香辣牛蛙、干锅鸡、干锅带鱼。干锅的前身是在经典川菜中结合了烧鸡公、毛血旺、火锅的特色与特点，再以川菜的独特烹饪技法加以改良而出的特色经典项目，吃干锅既迎合了舌根与舌尖对麻辣并重的依赖，又能在品尝完干锅以后享受火锅的乐趣，两者合一，经济实惠，使火锅更加具有主题性。

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梦里故湘是湖湘文化集大成之地，古镇空间层次丰富，生态景观与古镇***相融，再现湖湘古镇神韵。文遗、匠艺、乡宴、漫吧、宿居五大丰富业态，盛启湖湘文化之旅，将中国精华的原生文化变成一种生活方式献给世界。

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