辣椒酱？辣椒酱哪家好?来辣之源选辣椒酱，错不了！辣椒酱，辣椒酱价格，辣椒酱批发，辣椒酱厂家认准辣之源辣椒酱实力厂，湘菜调料原料***，辣之源专注湘菜调料15年，支持连锁餐饮行业定制调料品，可贴牌生产各种调味料，自建16000平米厂房，库存现货，品质可靠！

制作剁辣椒的材料:

主料:鲜红或鲜青小尖椒(分量要看你选取的坛子的大小);

调料:盐适量。

1、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子;

2、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎;

3、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是上乘的，然后要浇上白酒，酿造谷酒会比较好;洒入适量的食用盐。

4、密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特殊风味需要时间，就像酒越陈越香。

辣椒酱？辣椒酱哪家好?来辣之源选辣椒酱，错不了！辣椒酱，辣椒酱价格，辣椒酱批发，辣椒酱厂家认准辣之源辣椒酱实力厂，湘菜调料原料***，辣之源专注湘菜调料15年，湖北辣椒酱，支持连锁餐饮行业定制调料品，可贴牌生产各种调味料，自建16000平米厂房，库存现货，品质可靠！

先调酱椒料:野山椒100克，湖南辣椒酱供应，蒜泥50克，豆豉5克，蚝油30克，味精5克，鸡精10克，美极鲜酱油 少许约5克 锅裏倒入色拉油30克，烧至三层油温，倒入蒜泥，炒2分锺左右，颜色有点金黄，再加入野山椒(野山椒倒出水)，蚝油， 豆豉，味精，鸡精，美极鲜酱油，(裏面也可以加少许的黄油)，小火烧至起泡倒出 鱼头1000克左右，洗净剖开，用盐和味精各10克，黄酒15克，生姜，小葱各20克抱淹10分锺 盘中摆上抱淹好的鱼头，浇上刚才炒好的酱椒料，旺火一般蒸12分锺就好了

辣椒酱？辣椒酱哪家好?来辣之源选辣椒酱，错不了！辣椒酱，辣椒酱价格，辣椒酱批发，辣椒酱厂家认准辣之源辣椒酱实力厂，湘菜调料原料***，辣之源专注湘菜调料15年，湖南辣椒酱推荐，支持连锁餐饮行业定制调料品，可贴牌生产各种调味料，自建16000平米厂房，库存现货，湖南辣椒酱厂家，品质可靠！

原料：鲜野山椒10000克，15％食用盐溶液10000克，老盐水10000克，白醋5000克，泡菜盐1000克，香料包2个，白糖100克，白酒100克，醪糟59克。

泡野山椒的做法：①选新鲜硬健、茎柄完好的野山椒洗净，沥干水分浸泡在15％食用盐溶液中3天。 ②将两个香料包和野山椒均匀地装入坛中，用竹片卡紧，倒入所有作料和老盐水，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡1个月即成。

辣之源(图)-湖南辣椒酱推荐-湖北辣椒酱由湖南省辣之源食品有限公司提供。辣之源(图)-湖南辣椒酱推荐-湖北辣椒酱是湖南省辣之源食品有限公司（www.lzy.net.cn）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：陆经理。