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然后再将鱼头放入到锅里面,用小火将鱼头煎至两面,苏州食品辣椒酱,精华,我们再加上适量的水,用大火烧开之后,再放入所有的佐料,然后再加入油豆腐,再加上一勺韩式辣酱,焖上大概十分钟左右之后,我再转成大火,收一下汤汁我们就可以出锅了,***后我们再撒上一些香葱,摆放在盘子里面就可以了,油豆腐焖鱼头这道没事我们就制作完成了,鱼头提前腌制一下,这样比较容易入味。
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把上面的辣椒扒拉开,才看出下面的鱼头,看到鱼头我们就没有那么的生气了。这个厨师可真是有意思,我们点的是剁椒鱼头,里面放的剁椒比鱼头还要多。这菜刚上上来的时候,我们真的以为是一盆辣椒酱,食品辣椒酱品牌哪家好,但是辣椒下面的鱼头也是没有少,我们就就此作罢了,放这么多辣椒也可能是为了给菜调味,话不能多说就赶紧尝一尝这道菜。
这道菜尝起来还是特别好吃的,因为鱼肉十分的嫩,一点鱼的腥味都没有。而且鱼头还充分的进入了调味的味道,上面的辣椒味道也是特别的足。这千岛湖的鱼头真的是不是别人吹出来的,确实是非常的好吃。虽然上面的辣椒放的多一点,但是也是为整个菜提起了味道,之前有那么一点的不愉快,也就被美味的鱼头所抵消了。
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选成熟新鲜、红色辣椒为原料,剪去蒂把,食品辣椒酱厂家生产,倒入清水中,用竹杆不断搅拌,洗去粘附的泥纱等污物,捞起装萝沥干,倒入电动剁椒机剁碎,加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg,明矾0.1kg 混匀,装入泡菜坛,约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等,其味道更加独特。
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